〈魚料理攻略〉パサつきなし！　ぶりの照り焼きのキホン　作り方

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【材料】
ブリ（切り身）　　2枚
塩　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　大さじ2
しょう油　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　大さじ1/2
生姜の甘酢漬け（ガリ）　適量

参考　東洋経済オンライン
https://toyokeizai.net/articles/-/653208
記事中に魚のタンパク質の変性温度の表をまとめています

■
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#樋口直哉
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Japanese Amberjack Teriyaki

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