Como Fazer Panceta Suína Temperada - Churrasco

Barriga suína temperada no churrasco, vale a pena? Testamos essa carne com um churrasco no espeto. A panceta de porco foi assada na brasa, a pele ficou pururuca e a carne suculenta e macia.

Modo de preparo:
Escolha uma panceta temperada de qualidade. A carne tem que estar resfriada, com uma cor mas avermelhada, com embalagem íntegra e sem rompimentos. Corte as tiras da panceta com espessura de 2 dedos. Para um churrasco de qualidade acenda a churrasqueira com antecedência de 40 minutos e faça o teste de temperatura. Espete as tiras de panceta deixando a pele para lateral em relação ao braseiro. Coloque o espeto a 35 cm de distância do braseiro e asse por 3 minutos de cada lado para selar a carne e manter a suculência. Suba a panceta para altura de 45 cm para assar mais lentamente. A carne suína tem que assar mais devagar, para não ficar queimada por fora e crua por dentro. Asse a carne por mais 15 minutos, virando de lados a cada 3 minutos. vire a panceta no espeto, deixando a pele voltada para cima, em relação ao braseiro. Asse na parte mais baixa da churrasqueira, por 4 minutos para que a carne fique dourada. Vire a pele para as brasas para purucar, na altura de 35 cm de distância do braseiro, por cerca de 5 minutos. A carne assou na churrasqueira por 30 minutos. Corte a panceta e deguste o churrasco.

Ingredientes:
- barriga suína temperada

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Capítulos:
00:00 - Churrasco de Barriga Suína Temperada
00:50 - Como Escolher Panceta Temperada
02:05 - Cortar Barriga de Porco para Churrasco
02:46 - Assar Barriga Suína na Churrasqueira
08:07 - Deguste Churrasco de Panceta Suína
10:19 - O Velho da Boate
10:48 - Outras Receitas de Churrasco

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