SHARP iBarista 沖煮測試 (2-1) (萃取率= 20.43%)

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為了修正機器誤差,將最後一段注水量改為 94g, 維持全圈注水.

1.) 總注水設定改成 194g, 量測出來是 204.7g.
2.) 換了咖啡豆, TDS=1.33%, 萃取率 20.43%, 落入 SCA coffee brewing control chart 的金杯中心.
3.) 喝起來苦味與澀感較明顯,香氣也弱,不是我喜好的風味,下次試著將萃取率調低看看.
4.) 假設要把萃取率降到 18.01%, 濃度維持 1.33%, 那麼注水量需減少約 20g, 且研磨度要調粗.
5.) 粉量維持 12g 不變,否則改變的只是濃度而不是萃取率.

起始水溫: 95 度
粉重: 12g
注水: 204.7g (30-70-94, 預浸後兩段注水)
咖啡重: 177.1g
TDS: 1.33%
萃取率: 20.43%
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下壺: iBarista (349g)
濾杯: Origami 摺紙濾杯 (138.6g)
濾紙: Hario VCF-01-100W (未預先浸濕) (1g)
咖啡豆: 丸花豆倉 衣索比亞 朵拉 古吉 Kurume G1 水洗
磨豆機: 1ZPresso ZP6 刻度 4.5
電子秤: Acaia Pearl

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