Скачать или смотреть [홍콩식 월병 만들기 1탄] 홍콩식 월병의 키재료, 전화당장(수제 시럽) 만들기 :: 转化糖浆 :: Invert sugar syrup (HongKong style Mooncake)

#중국 #추석 #월병 #转化糖浆

이 시럽은 추후에 홍콩식 월병을 만드는데 쓰이는 시럽으로, 월병 반죽의 맛과 식감, 그리고 색깔을 살리는데 쓰이는 키 재료입니다. 홍콩식 월병 2탄도 기대해주세요!

[재료 : 食材 : Ingredients]
1. 300 g sugar 糖 설탕
2. 250 ml water 清水 물
3. 45 ml lemon juice 柠檬汁 레몬즙

[作法]
1. 将糖、水与柠默默檬，倒入锅中。
2. 全程以小火煮。
3. 边煮边查看水的温度。
4. 当温度到达127度。关火。
5. 准备一碗清水，滴几滴糖浆在碗中，当当·糖浆立即凝固，就表示糖浆好了。
6. 倒入溶器里，在室温下收藏备用。

[Cooking method]
1. Pour sugar, water, and lemons into the pot.
2. Cook on low heat throughout.
3. Check the temperature of the water while boiling.
4. When the temperature reaches 127 degrees. Turn off the fire.
5. Prepare a bowl of water, drop a few drops of syrup in the bowl, sugar syrup immediately solidifies, it means the syrup is ready.
6. Pour into the glass container and store at room temperature for later use.

[조리 방법]
1. 냄비에 설탕, 물, 레몬즙을 부어줍니다.
2. 약불에 천천히 끓여주세요.
3. 끓는 동안 물의 온도를 체크해주세요.
4. 온도가 127도에 도달하면 불을 끕니다.
5. 찬물을 담은 그릇에 시럽 몇 방울을 떨어트렸을 때 설탕 시럽이 바로 굳으면 시럽이 완성되었음을 의미합니다.
6. 유리 용기에 붓고 나중에 사용할 수 있도록 실온에 보관합니다.