Три рецепта, чтобы насладиться корнем лотоса

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/3-easy-re...

Вы видели корень лотоса, когда делаете покупки на азиатском рынке? Если да, то задумывались ли вы, как его приготовить? Сегодня я поделюсь тремя простыми рецептами, чтобы насладиться корнем лотоса.



Ингредиенты для обжаривания корня лотоса (小炒莲藕)
300 г очищенного и тонко нарезанного корня лотоса
3 столовые ложки белого уксуса для бланширования корня лотоса
2,5 столовые ложки растительного масла
3 тайских перца чили с высоты птичьего полета, нарезанных кубиками
3 красных сушеных чили, нарезанных на короткие кусочки
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 чайные ложки измельченного имбиря
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки соевого соуса
1 столовая ложка нарезанного кубиками зеленого лука в качестве гарнира

инструкции

Удалите сустав корня лотоса и очистите кожуру. Затем тонко нарежьте корень лотоса.

Добавьте большую каплю белого уксуса в кастрюлю с кипящей водой, затем бланшируйте корень лотоса в течение 2 минут. Уксус предотвращает окисление корня лотоса.

Выньте корень лотоса из воды и дайте ему отдохнуть на сите, чтобы он мог полностью стечь.

Убавьте огонь до среднего и добавьте каплю масла в вок вместе с красным сушеным перцем чили, тайским перцем чили «птичий глаз», измельченным чесноком и измельченным имбирем. Перемешайте до появления аромата. Использование как свежего, так и сушеного чили создаст сложный вкус. Если вы не едите острую пищу, можете пропустить чили.

Добавьте бланшированный корень лотоса и добавьте немного соли по вкусу. Полить 2 чайными ложками соевого соуса. Продолжайте перемешивать, пока приправы хорошо не смешаются. Украсьте нарезанным кубиками зеленым луком и подавайте в качестве гарнира.

Ингредиенты для хрустящего блина с корнем лотоса

300 г тертого корня лотоса
1/4 стакана универсальной муки
1,5 чайной ложки соевого соуса
1 чайная ложка соуса Хойсин
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука
Белый перец по вкусу
2-3 столовые ложки масла для жарки

инструкции

Очистите корень лотоса, затем используйте самые большие зубцы на терке, чтобы натереть корень лотоса в большую миску. Совет Souped Up: оставьте один сустав корня лотоса и используйте его в качестве ручки, чтобы безопасно натереть корень лотоса до конца.

Добавьте 1/4 стакана универсальной муки к тертому корню лотоса, затем приправьте 1,5 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. соуса хойсин, немного соли и белого перца по вкусу. Добавьте нарезанный кубиками зеленый лук и разбейте 1 яйцо. Хорошо перемешайте, затем примерно разделите на шесть частей.

Разогрейте сковороду, пока она не станет горячей, затем сбрызните обильным количеством масла и взболтайте его, чтобы покрыть сковороду. Аккуратно добавьте одну порцию теста из корня лотоса. Используйте ложку, чтобы раскатать тесто в 4-дюймовый блин. Продолжайте добавлять оставшуюся часть лотосового теста.

Обжаривайте блины на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Снимите их со сковороды и подавайте с вашим любимым соусом для макания.

Ингредиенты для фрикаделек из корня лотоса
140 г (5 унций) корня лотоса, нарезанного кубиками
340 г (12 унций) свиного фарша
1 яйцо
3 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука
3 столовые ложки нарезанной кубиками кинзы
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка устричного соуса
Черный перец по вкусу
2,5 столовые ложки кукурузного крахмала
2–3 чашки масла для жарки во фритюре

инструкции
Очистите корень лотоса и мелко нарежьте его. Можно использовать кухонный комбайн, если он у вас есть.

Переложите нарезанный кубиками корень лотоса в большую миску, затем добавьте 340 г (12 унций) свиного фарша, одно яйцо, 2 столовые ложки измельченного чеснока, 1 столовую ложку измельченного имбиря, 3 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука, 3 столовые ложки нарезанной кубиками кинзы и 2,5 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приправить 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 столовой ложкой рыбного соуса, 1 столовой ложкой устричного соуса и небольшим количеством белого перца по вкусу. Смешивайте до тех пор, пока приправы хорошо не смешаются, затем перемешивайте мясо в одном направлении в течение 5 минут, чтобы сформировать текстуру.

Нагрейте масло до 375 F. Возьмите немного свиного фарша и сформируйте из него фрикадельки. Аккуратно добавьте фрикадельки в масло и жарьте на среднем огне в течение нескольких минут или пока фрикадельки не станут золотисто-коричневыми. Если вы не хотите использовать столько масла для жарки во фритюре, вы можете расплющить фрикадельки в котлеты и обжарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Достаньте фрикадельки из масла и подавайте с вашим любимым соусом для макания.