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【魚膘】含有豐富的蛋白質😋
所以被奉為補身極品
口感有如嫩豆腐一般細嫩
建議可以炒、煎、紅燒、、麻油等料理

【魚卵】吃起來Q彈細緻綿密😘
有很多小蛋密集的口感
可以抹鹽香煎、油炸、炒、
紅燒、半煎煮等料理

【#蒜苗炒魚鰾】
1)起一鍋水，放入老薑及少許米酒，再放入魚鰾川燙去腥定型
2)熱鍋，放入油（可依個人喜愛換麻油），薑絲、蒜頭、蒜白及辣椒爆香
3)加入魚膘稍微翻炒到表面微金黃
4)加入少許水、素蠔油（調色用）鹽巴、調味粉及米酒煨一下
5)起鍋前加入蒜綠拌勻即完成

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