Mantecados de almendra, recetas de pueblo

Como hacer mantecados de almendra, la receta que se lleva haciendo en el pueblo desde hace muchos años.

How to make almond butter, the recipe that has been made in the town for many years.

Comment faire du beurre d'amande, la recette qui est faite dans la ville depuis de nombreuses années.

INGREDIENTS:
250 gr. of almond toasted and ground
250 gr. of lard
250 gr. of oil
250 gr. of sugar glas
800 gr. of wheat flour
2 eggs (one for the dough and one for decorating)
Almonds to decorate
Sugar to decorate

INGRÉDIENTS:
250 gr. d'amandes grillées et moulues
250 gr. de saindoux
250 gr. de l'huile
250 gr. de verre à sucre
800 gr. de farine de blé
2 œufs (un pour la pâte et un pour la décoration)
Amandes à décorer
Sucre à décorer

RECIPE STEP BY STEP:
Step 1
We started the preparation of the homemade shortbread, breaking an egg in a good size bowl. Then we beat it and when it is, we add the icing sugar.

Step 2
We continue the shake to integrate the sugar and when it has done, pour the oil and continue mixing. When we already have a homogeneous mixture, it is time to put the lard, the ground almond and leave the beater to get to knead with your hands.

Step 3
When we have these two ingredients well mixed with the rest, we have to add the sifted flour. For this we will use a strainer.

Step 4
Once the sieving is finished, we have to knead it again with our hands. If you see that the dough is still very soft it is because it still admits more flour. When it is at the point that is hard and grainy, and does not stick in your hands, we have to let it sit for about 30 minutes.

Step 5
After that time, we prepare a work surface where we can stretch the dough to cut the shortcakes. It has to be roughly one finger thick to have consistency. Stretch the dough, take a few slicers and cut the dough. Then shake lightly to remove what is left around and put the butter on the baking tray where we have put a baking paper.

Step 6
Fill the tray and paint the mantecados with beaten egg using a brush and put an almond lightly stuck in each of them.

Step 7
The oven we have to have hot at 180 degrees Celsius with the fire up and down. When it has reached that temperature we put the tray inside and we have the homemade shortbreads baking for about 15 minutes.

Step 8
After 15 minutes we take the tray out of the oven and let it cool to eat them. You will see what delight you can enjoy on many occasions.

RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE:
Étape 1
Nous avons commencé la préparation du sablé maison en cassant un œuf dans un bol de bonne taille. Ensuite, nous le battons et quand c'est le cas, nous ajoutons le sucre glace.

Étape 2
Nous continuons le shake pour intégrer le sucre et ensuite, versez l'huile et continuez à mélanger. Lorsque nous avons déjà un mélange homogène, il est temps de mettre le saindoux, l'amande en poudre et de laisser le batteur se mettre à pétrir avec les mains.

Étape 3
Quand nous avons ces deux ingrédients bien mélangés avec le reste, nous devons ajouter la farine tamisée. Pour cela, nous allons utiliser une passoire.

Étape 4
Une fois le tamisage terminé, nous devons le pétrir à nouveau avec nos mains. Si vous voyez que la pâte est encore très molle c'est parce qu'elle admet toujours plus de farine. Lorsqu'il est dur et grainé et qu'il ne colle pas entre vos mains, nous devons le laisser reposer pendant environ 30 minutes.

Étape 5
Après cette période, nous préparons une surface de travail sur laquelle nous pouvons étirer la pâte pour couper les sablés. Il doit avoir environ un doigt d'épaisseur pour avoir une consistance. Étirer la pâte, prendre quelques trancheurs et couper la pâte. Secouez ensuite légèrement pour enlever ce qui reste et mettez le beurre sur la plaque de cuisson où nous avons mis un papier sulfurisé.

Étape 6
Remplissez le plateau et peignez les mantecados avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau et mettez une amande légèrement collée dans chacun d'eux.

Étape 7
Le four doit être chaud à 180 degrés Celsius avec le feu de haut en bas. Quand il a atteint cette température, nous plaçons le plateau à l'intérieur et nous faisons cuire les sablés maison pendant environ 15 minutes.

Étape 8
Au bout de 15 minutes, nous sortons le plateau du four et le laissons refroidir pour le manger. Vous verrez quel plaisir vous pourrez apprécier à de nombreuses occasions.

Puedes ver la Receta Completa aquí:
https://www.cocina-familiar.com/mante...

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