Представляем вам трутовик серно желтый, или лесная курица, лесной цыпленок, куриный гриб, ведьмина сера и еще много и много названий, являясь по классификатору условно съедобным, правильно собранный и приготовленный это настоящий деликатес!!! оставайтесь на нашем канале и мы все что знаем про него вам расскажем!
Сбор гриба Трутовик серно-желтый начинается с середины мая и идет до конца июня, но застаревшие можно собрать и в июле, в зависимости от региона молодой можно найти и в августе-сентябре, но он не такой вкусный как именно первый весенний, это связано с началом хода сока по деревьям…Гриб паразит…ОДНОЛЕТНИЙ но он переходит с дерева на дерево ( по близлежайшим деревьяМ) СОСТОЯНИЕ ПОЧВЫ ДЛЯ НЕГО НЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЯ, ЕГО МОЖНО НАЙТИ КАК В ЛЕСУ ТАК И В ПАРКЕ, ЛЕСОПОЛОСЕ..СУБСТРАТ ДЛЯ НЕГО; СТВОЛ ДЕРЕВА А НЕ ПОЧВА, как для других грибов, которые впитывают все дрянь с земли.!
Селится он преимущественно на лиственных деревьях ( любимыми являются ИВА, ДУБ БЕРЕЗА, реже ЛИПА, ТОПОЛЬ…ПЕРЕОДИЧЕСКИ ПОЯВЛЯЕТСЯ на хвойных деревьях….НО ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ ТРУТОВИК С ХВОЙНЫХ ДЕРЕВЬЕВ БРАТЬ НЕЛЬЗЯ КАТЕГОРИЧЕСКИ…1. НЕ ВКУСНО…2. Пищевое отравление, диарея вам обеспечена, а то и по серьезнее-вплоть до галлюцинаций !!!!
К употреблению трутовика серно желтого надо отнестись с осторожность. Не всем заходит! очень высоко содержание АНТИБИОТИКОВ плюс 70% смолистых вещества делают свое дело… В молодом возрасте ( сочный с закругленными краями, нежно бархатистый на ощупь ) он очень классно идет на засолку. Перед приготовлением Обратите внимание (!) на то что влажная мякоть гриба трутовик практически не отдает воду, таким образом фактически не уваривается. это надо учесть во вех рецептах ! СКОЛЬКО ПОЛОЖИЛИ СТОЛЬКО И ВЗЯЛИ (!)
РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ТРУТОВИКА СЕРНО ЖЕЛТОГО; Отвариваем 20 мин, предварительно помыв, почистив, порезав ( кусочки по размеру делаем порционный «под вилку» на один раз. Готовим емкость выкладывая дно СУШЕНЫМИ зонтиками укропа ( если нет в наличии то просто семена укропа ( по вкусу)) можно сушеный лист смородины ( опять же по вкусу. После отваривания складываем в емкость первый слой грибов, (3-5 см.) сверху засыпав чесноком ( головки чеснока предварительно чистим, режем (но не мельчим). выкладываем следующий слой грибов (3-5 см.) опять чеснок и так до 4\5 емкости, и заливаем рассолом ( 2 столовых ложки соли на 1 л. воды) накрываем тряпочкой и через тарелку под гнёт на 3 суток. По истечении 3 суток, снимаем гнет, доливаем рассол в емкость до краев и закрываем крышкой ( стараясь сделать так что-бы не осталось воздуха) Обычно для емкости мы используем пищевые пластиковые ведра. Емкость помещаем в холодильник на 30 суток, по истечении которых Трутовик соленый – готов к употреблению. РЕЦЕПТ: ТРУТОВИК ТУШЕНЫЙ В СЛИВКАХ ; Трутовик серно-желтый ( молочной спелости ) отварить предварительно (20мин) остудить и порезать соломкой как картошку фри. На предварительно разогретую сковороду режем репчатый лук, соединяем с грибами, обжариваем до корочки. Параллельно натираем на крупной терке предварительно отваренные яйца. Грибы с луком подрумянились (!) туда-же засыпаем яйца, соль, кусочек топленого масла и заливаем все СЛИВКАМИ. Грибы должны потушиться 20-25 минут. Периодически пробуем чего не хватет в подливе ( маслица или соли). Через 20-25 мин готово. Приятного аппетита (!) В БОЛЕЕ ЗРЕЛОМ ВОЗРАСТЕ ( (сформировались края трутовика, стали острые. Стал жестким на ощупь. но опять же если он не режется как масло, его брать уже НЕЛЬЗЯ, ОН УТРАТИЛ СВОИ СВОЙСТВА) если же сформировался, но еще легко режется ПУСТИТЕ НА ФАРШ. отвариваем 40 минут, пускаем на мясорубку и разбавляем мясным фаршем в пропорции ( столько –сколько вы добавляете хлебушка в фарш. Котлеты с такого фарша изумительны, рулеты всевозможные, можно использовать в приготовлении пиццы и т.д…
Ценность гриба заключается также в широком спектре лечебных свойств — в народной медицине является лекарством не только от банальной простуды, иммунодефицита или депрессии, но и от некоторых раковых заболеваний. А вот о лечебных свойствах гриба мы Вам расскажем в следующем видео. Оставайтесь на нашем канале!
Поддержите наш Грибной канал , своей подпиской! !!! Ставьте лайки и задавайте вопросы и мы обязательно Вам ответим !!!! Всем приятного просмотра !!!
Грибная БАНДА Калининграда
★ Сообщество любителей природы
★ Совместные походы в лес
Мы в интернете:
➧ Вконтакте https://vk.com/grib39
➧ Facebook / grib39
➧ Instagram / grib39.ru
➧ Почта [email protected]
Внимание (!) Мы не призываем в наших видео к употреблению в пищу незнакомых для Вас грибов, травок (!) Видео предоставлено в ознакомительных целях (!) ответственность за сбор и употребление незнакомых грибов, трав, Вы несете сами (!)
#трутовиксерножелтый#тсж#серножелтыйтрутовик#трутовик#рецентыприготовления#природа#лес#влесу#гдерастеттрутовик#гриб#рецепты#приготовитьтрутовик#грибтрутовик#трутовики
Информация по комментариям в разработке