Скачать или смотреть لول کباب بازاری تهران قدیم😍

هفتاد سال پیش، توی خیابونای لاله‌زار و کف تهران لول کباب اصیل و بازاری خیلی پرطرفدار بود. البته لوتی‌های اون زمان به یه اسم دیگه میشناختنش😁 و کبابی‌ها با روش متفاوتی درستش میکردن. ولی من امروز سعی کردم تمام مواد لازم برای نرم کردن گوشت و خوشمزگیش رو بهتون بگم.
در واقع اضافه کردن سودا ، آب نارنج یا جوش شیرین میتونه بافت کباب‌تون رو بهتر و نرم‌تر کنه و فقط اضافه کردن یه کدومشون به گوشت هم کافیه❤️

مقدار مواد لازم برای ۳ نفر:
گوشت چرخکرده : ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط : یک عدد
پودر نان باگت کوچک: ۱ عدد
شیر فقط به اندازه خیس شدن پودر نان
آب گازدار: نصف فنجان چایخوری
آب نصف نارنج
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکای دودی، پودر سیر، سماق: به مقدار دلخواه و لازم
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری

نکات مهم:
حتما ۷۰ درصد آب پیاز رو بگیرید که باعث وارفتن گوشت حین پخت نشه.
پودر نان رو بیش از حد با شیر خیس نکنین.
بعد از ورز دادن مواد لول کباب حتماً داخل ظرف دربسته و توی یخچال یک ساعت بهش استراحت بدین.
نکته خیلی مهم تر:
حتما حین آشپزی آهنگ شاد پخش کنین و بزنین و برقصین و خوش باشین؛ چون :
بهشت زیر دست آشپزهاست و بس😋😍❤️

حالا بنظرتون اجرای من قشنگ‌تر بود یا ضیا آتابای یا هندی ها؟😂

#کباب #کباب_کوبیده #کوبیده