Cocinando canciones; el poder de la sinestesia | Gabriela Ruiz | TEDxPolanco

“Desde que era niña, los sonidos me sabían…” En esta plática, la chef Gabriela Ruiz nos lleva por un recorrido de cómo descubrió su condición de Sinestésia, y cómo años después, la aplico de una manera muy creativa a su profesión, la Gastronomía. Gabriela Ruiz es la Chef-Propietaria de los restaurantes Gourmet MX (Villahermosa) y Carmela y Sal (CDMX).

Ha sido invitada por parte de las Universidades Stanford y Berkeley al Food Innovation & Design Symposium. También ha sido ponente en el mundialmente reconocido Culinary Institute of America, en su sede de California y Texas.

En diciembre de 2017 inauguró el restaurante Carmela & Sal, el cual ha sido multipremiado. Como ejemplo, fue elegido como Mejor Restaurante Nuevo de México en los Reader Awards de la revista Food and Travel. Ha ganado el Gourmet Awards de Travel+Leisure a la mejor carta de cocteles del País.

Ha participado en festivales de Cocina Mexicana en Estados Unidos, Rusia, Alemania e India, y ha cosechado grandes logros como ser reconocida con el premio “Jóvenes Maestros”, otorgado por el Salón del gusto Millesime México, o como “Chef del Año” (2019) por un consejo de 60 personalidades del mundo de la gastronomía en la Guía México Gastronómico Los 120 Restaurantes 2019, de Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nespresso.

En el 2019, la chef Gabriela Ruiz es nombrada una de las 100 mujeres más poderosas de México por la revista Forbes. Este mismo año ha trabajado en un proyecto de sinestesia en la cocina, para el cual ha creado platillos inspirados en composiciones musicales para artistas de la talla de Miguel Bosé, Aleks Syntek, Leonel García, Lila Downs y Monsieur Periné. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx