Скачать или смотреть Kruchy maślany spód pod Mazurek i tartę

🍰✨ Krok po kroku do idealnego spodu na mazurki i tarty!

Witaj w mojej kuchni! Dziś chcę podzielić się z Tobą sekretem, jak przygotować kruche ciasto, które stanie się idealnym fundamentem dla Twoich ulubionych mazurków i tart. 🥧

Zapisz post aby Ci nie zginął 🔥

Składniki na kruchy spód pod mazurki/tarty, wymiar 20x20 lub okrągła 24 cm
160 g mąki pszennej tortowej
90 g zimnego masła
60 g cukier puder
1/8 łyżeczki soli drobnej
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
1 jajko do posmarowania

Mąkę, cukier, sól wymieszać. Dodać pokrojone masło i wyrobić na kruszonkę. Dodać żółtko i wodę, wyrobić krótko gładkie ciasto. Chłodzić 1 h.
Piekarnik nagrzać na 185 stopni. Formę do tarty lub tortownicę z odpinaną obręczą wysmarować masłem i posypać lekko mąką. Ciasto rozwałkować podsypując mąką i wyłożyć do formy wylepiając boki na. Nakłuć widelcem.
Papier do pieczenia posmarować obficie olejem kokosowym i tą tłustą stroną przełożyć na ciasto. Wysypać na niego obciążenie
Z obciążeniem piec 25 minut. Wyjąć i studzić 10 min po czym zdjąć ostrożnie papier. Posmarować spód rozbełtanym jajkiem i ponownie piec w 185 st przez 15 minut. Po czym zmniejszyć na 160 stopni i piec sam dół 5 minut. Spód ma być wypieczony.
Studzić na kratce przez min 1 h, nie wyciągać z formy gdy ciepły.

Proporcje na tartę o średnicy 28 cm:
230 g mąki
130 g masła
85 g cukru pudru
Szczypta soli
1 duże żółtko lub 2 małe
1,5 łyżki wody

Uwaga:

Pamiętaj o zasadzie: czym więcej żółtek tym bardziej delikatne i kruche ciasto. Jeśli lubisz bardzo delikatne ciasto dodaj do przepisu 1 żółtko więcej.
Proces pieczenia jest podzielony na 3 etapy, to sprawia że spód jest mocny, stabilny a jednocześnie kruchy. Jeśli lubisz jasne spody pomiń ostatnie 5 minut pieczenia.
Taki spód możesz użyć do ponownego pieczenia z nadzieniem np serniki lub inne.
Jeśli zrobisz ciasto dość cienkie, skróć czas pieczenia.
Możesz wylepić prostokąt na blaszce i boki ładnie zawinąć nadając odświętnego wystroju

A Ty co lubisz piec na kruchym cieście ?

#mazurek #wypiekiświąteczne #wielkanoc #happyester #happyegs #przepisynaslodko