Скачать или смотреть Свежий и вкусный рецепт запеканки из цуккини с помидорами

Оригинальная версия этого рецепта была семейным и включала только помидоры, цуккини и моцареллу. Поэтому при желании все остальные ингредиенты можно исключить. С дополнительными ингредиентами или без них, эта запеканка — простой способ максимально эффективно использовать сезонные продукты. Для достижения наилучших результатов используйте местные, спелые, свежие помидоры и цуккини.

Приготовление этой глубокой запеканки займёт час или больше, поэтому планируйте заранее. Сыр, скорее всего, сам по себе станет вкусным и поджаристым, но примерно 5 минут запекания под грилем тоже его хорошо поджарят.

Это отличный остаток, поэтому возьмите с собой один-два кусочка, а остатки сохраните.

Хватает на 6-8 человек.

Оборудование:
• Глубокая форма для запекания 23x23x12 см
• Японская мандолина (по желанию)

Ингредиенты:
1-2 крупных помидора, мясистых, нарезанных примерно такой же толщины, как и цуккини
1-2 цуккини, нарезанных ломтиками толщиной 0,6-0,8 см
1-2 ст. л. мягкого сливочного масла
1-2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
1/2 фунта тертой моцареллы
2 ст. л. тертого пармезана
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Смажьте внутреннюю поверхность формы для запекания мягким сливочным маслом.
3. Натрите сыр.
4. Нарежьте чеснок и лук-шалот как можно тоньше.
5. Нарежьте цуккини и помидоры ломтиками.
6. Выложите в форму чередуя слои цуккини и помидоров, останавливаясь после каждого слоя, чтобы посолить и поперчить, посыпать чесноком и луком-шалотом, а также добавить моцареллу (около 60 г).
7. Постарайтесь, чтобы верхний слой был цуккини.
8. Сбрызните лимонным соком.
9. Добавьте соль и перец по вкусу.
10. Используйте оставшуюся моцареллу.
11. Посыпьте тёртым пармезаном.
12. Выпекайте 60–80 минут и дайте остыть не менее 20 минут перед подачей.

Музыка: http://www.bensound.com/royalty-free-...