Скачать или смотреть Sub) 겉바속촉 쫄깃한 흑임자 베이글 만들기 | Making Black Sesame Bagels | 러블리 베이킹(Lovely baking)

겉바속촉 쫄깃한 흑임자 베이글 만들기 | Making Black Sesame Bagels

안녕하세요 러블리 베이킹입니다^^
쫄깃한 베이글 레시피를 가지고 왔어요~
검은깨를 넣어서 더 고소한 흑임자 베이글입니다
흑임자 크림치즈를 만들어서 함께 먹으면 고소함이 두 배랍니다
겉은 바삭하고 속은 보들한 베이글이에요
꼭 만들어서 즐겨보세요^^

영상이 좋으셨다면 좋아요와 구독 부탁드립니다~❤️

Hello, this is Lovely Baking ^^
This is a chewy bagel recipe!
It is a more savory bagel with black sesame seeds.
If you make black sesame cream cheese and eat it together, the flavor is double.
The bagel is crispy on the outside and soft on the inside.
Make sure to enjoy it ^^

If you liked the video, please like and subscribe~❤️
thank you.


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🔽재료 Ingredients (베이글 5개 분량)

강력분 260g bread flour
설탕 15g sugar
소금 4g salt
물 150g water
인스턴트 드라이 이스트 5g instant dry yeast
검은깨 7g black sesame

흑임자 크림치즈 재료
black sesame cream cheese ingredients
크림치즈 65g cream cheese
흑임자페이스트 20g black sesame paste
슈가파우더 15g sugar powder

*추울 땐 미지근한 물 사용, 더울 땐 찬물 사용해 주세요


🔽과정
1, 물에 이스트를 풀어 주세요 (이스트 넣고 몇 분 기다리면 이스트가 녹는 답니다)
2, 설탕을 넣고 녹여 주세요
3, 밀가루를 넣고 소금을 넣어 주세요
4, 고무주걱으로 대강의 한덩어리로 만든 후 5분간 손반죽합니다
5, 검은깨를 넣고 반죽에 깨를 섞어 주세요
5, 반죽을 동그랗게 만든 후 랩을 씌우고 이스트가 좋아하는 따뜻하고 습한 곳에서 반죽이 2-3배 부풀 때까지 약 1시간 발효해 주세요
6, 발효 후 반죽을 5등분합니다. (약 87g씩)
7, 5등분 후 반죽을 둥글려 주고 랩을 덮고 약 10-15분간 중간발효해주세요
8, 반죽을 약 25cm로 밀어 펴고 링모양으로 만들어 줍니다(자세한 방법은 영상 참조)
9, 반죽을 가로세로 약 10cm로 자른 유산지 위에 올리고 랩을 덮고 약 35-40분간 2차발효합니다
10, 물을 팔팔 끓여 주세요
11, 렌지불을 약하게 줄이고 설탕 반 스푼을 넣어 주세요(설탕을 넣으시면 구움색이 진한 갈색이 나요)
12, 반죽 앞뒷면 각각 10초씩 데쳐 주세요(반죽 속까지 너무 익지 않도록 10초씩만 데쳐주세요),(유산지는 함께 넣고 데쳐 주세요, 물에 들어가서 2-3초 후 떼면 잘 떼어져요)
13, 반죽을 팬에 올리고 180도로 예열 된 오븐에서 약 15분간 구워 주세요
14, 한 김 식힌 후 맛있게 드셔 주세요^^

🔽흑임자 크림치즈 만들기
크림치즈에 슈가파우더와 흑임자 페이스트를 넣고 고무주걱으로 섞어 주세요


빨리 안드실 경우 지퍼백에 담아 냉동 보관 후, 실온에서 해동해서 드시면 됩니다




사용한 재료와 도구
오븐 / 스메그
이스트 / 노브랜드 이스트
계량컵 / https://link.coupang.com/a/j6T6s
반죽판 / https://link.coupang.com/a/j6TXb
냄비 / https://link.coupang.com/a/j6Ukd
크림치즈 / https://link.coupang.com/a/j6UrF


“쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 구매액에 따른 일정수수료를 제공받을 수 있어요”
감사합니다~




여러분도 꼭 만들어 보세요^^
그럼 오늘도 러블리 베이킹하세요♡
도움이 되면 좋겠습니다^^

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#베이글만들기 #흑임자베이킹