だいぶスパニッシュオムレツという名の卵揚げの作り方。 Chinese tortilla

トルティージャと呼ばれるスパニッシュオムレツを皆様はご存知ですか？
ジャガイモやタマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどを炒めて卵に混ぜてから焼いた卵焼きなのですが、日本の卵焼きの様に巻いて巻いて四角く整形するわけでもなく、オムレツの様に船形にトントンするわけでもなく、フライパンの丸い形のまま焼き上げてからお皿に乗せ、ケーキの様にくさび形に切り分けて盛りつけるスペインの伝統的な卵料理です。
そして実はコレ、日本のお好み焼きのように作る人によって具材が異なるというオリジナリティ豊かな上にみんなでワイワイ的な楽しい料理でもあるんです。
ということは。
ハイ。賄いにぴったりなんです。
好き嫌いが極めて少ない卵料理で、余った野菜などの食材を遠慮なく使用でき、更に栄養価もX-GUNで、白飯にもぴったり合って、手軽に作れて手軽に食べられ、冷めてもマジ美味いという非の打ち所がない橋本環奈的な賄い料理なんです。
しかし、たっぷりと腰を入れて焼き上げただいぶスパニッシュなオムレツは、さじすめ油たっぷり天使の卵焼きってとこでしょうか。
まぁ…。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかですよ。


≪食材 調味料≫ 卵、じゃがいも、玉葱、ベーコン、塩、胡椒、ドライパセリ、オリーブオイル



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