NewsJardinTV, la chaîne 100 % plantes, jardins, botanique et jardinage a l’honneur et le plaisir de vous offrir ce numéro 86 de son émission journalière : « Le Quotidien du Jardin ».
Ce programme est accessible gratuitement durant 24 heures, puis il est mis à la disposition exclusive des membres de NewsJardinTV Le Club. Patrick Mioulane, le rédacteur en chef de NewsJardinTV, répond à notre abonné Khames qui a posté la question suivante sur notre chaîne YouTube : Comment réussir un semis de kharroub ?
Au départ l’orthographe m’a un peu désorienté, mais la consonnance, laisse supposer qu’il s’agit du caroubier. L’écriture « kharroub » est la transposition du nom arabe de la plante.
Pour les botanistes, il s’agit de Ceratonia siliqua, nom donné à la plante en 1753 par Carl von Linné (1707-1778). Ceratonia dérive du grec keration, « petite corne » en référence au fruit de forme cornue lorsqu’il est mûr. Le nom d’espèce rappelle qu’il s’agit d’une gousse, le caroubier appartenant à l’ancienne famille des légumineuses (aujourd’hui les Fabacées).
La plante porte divers noms vernaculaires dont : Carouge, Pain de Saint Jean-Baptiste, figuier d'Égypte, fève de Pythagore
Le caroubier pousse lentement. Il va mesurer de 5 à 15 m (vers 50 ans) et vivre 500 ans. Le feuillage persistant est composé d’un nombre pair de folioles (on le dit paripenné) ; ovales, coriaces, vert sombre.
Le caroubier est dioïque ; les plantes sont donc unisexuées, mais certains sujets portent parfois des inflorescences hermaphrodites. L’arbre fleurit de juillet à novembre. Les grappes cylindriques formées de 20 à 60 fleurs jaunes à rougeâtres naissent sur les pousses de plus de 2 ans et même sur les branches (cauliflorie). La pollinisation est assurée par le vent ou les insectes.
Les fruits se forment sur les arbres âgés de plus de 15 ans. Ces gousses pendantes, coriaces, mesurent de 15 à 30 cm de long. D’abord vertes, elles virent au brun foncé à maturité, au bout d’un an environ. Les gousses contiennent de 15 à 20 graines brunes, plates, très dures, séparées par une pulpe farineuse comestible, jaune et sucrée.
On utilise de plus en plus la farine de caroube dans des produits industriels en agro-alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, d’où un fort développement de cette culture dans les pays du Maghreb notamment.
Le caroubier résiste bien aux fortes sécheresses estivales mais il craint le froid (-5° C minimum).
Les graines fraîches matures germent en un mois environ. En revanche, une fois sèches, elles deviennent très dures, ce qui bloque la germination. On doit alors plonger la semence pendant une heure dans de l'acide sulfurique dilué puis dans l'eau pendant 24 h ou, en absence d'acide, les tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 min en remuant, puis les laisser immergées pendant 24 h.
Le traitement à l'acide sulfurique remplace la relation entre la plante et l'animal qui habituellement avale la graine dont la cuticule est attaquée par les sucs digestifs avant qu’elle ne soit rejetée sans avoir été consommée.
Semez les graines à la surface d’une terrine remplie de vermiculite, sans les recouvrir et placez la culture à proximité d’une fenêtre, dans une pièce à 21 °C minimum. La lumière est indispensable pour obtenir une bonne germination.
Les semis donnant de manière aléatoire des plants mâles et femelles, on les utilise surtout comme porte-greffe. On peut greffer un plant mâle sur un plant femelle et inversement. Le greffage se pratique en écusson à œil poussant en mai-juin, sur des semis de 18 mois à 2 ans qui produiront leurs premières caroubes 5 ans après la greffe.
On a longtemps considéré que les graines du caroubier avaient un poids identique (en fait c’est inexact), ce qui les a fait utiliser comme unités de mesure dans l’Antiquité. De la caroube est dérivé le nom carat (emprunté à l'arabe "qirât"), qui représentait le poids d'une graine de caroube, dans le commerce des pierres précieuses.
Aujourd’hui, le carat reste l’unité de mesure en joaillerie. Il correspond à un diamant d’un diamètre 6,4 mm, taillé en 57 facettes.
Merci d’avoir suivi cette émission journalière. Nous espérons que ce court intermède vidéo vous aura plu. Toute l’équipe de NewsJardinTV vous souhaite de passer une excellente soirée et vous donne rendez-vous dès demain à partir de 19 h pour une nouvelle émission : « LE QUOTIDIEN DU JARDIN ». C’est sur NewsJardinTV et nulle part ailleurs !
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Demain, Patrick répondra à cette question :
J’ai entendu parler d’un arbre à fraises. Est-ce qu’il donne de vraies fraises comestibles et peut-on, le cultiver en Normandie ?
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