初夏酸甜好滋味 百香果檸檬蜜DIY｜安心買菜學堂

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百香果在夏季6-9月盛產，富含高抗氧化維生素、礦物質、微量元素等，還有膳食纖維能幫助消化。而有機栽培的百香果，由於自然熟成不催熟，更需要耐心等待約70-90天才能採收。

目前市面上常見的百香果有三種：
1. 台農一號：香氣濃郁、果汁含率高。
2. 滿天星：表皮有白色星狀斑點。甜度極高帶有蜜糖甜味。
3. 黃金百香果：甜度最高，果汁含率高達45%。

百香果怎麼挑選呢？
1. 果皮顏色越鮮豔代表甜度高
2. 拿起來沉甸甸表示很多汁
3. 搖一搖看果肉沒有分離感，飽滿甜度高
4. 聞一聞有濃郁的百香果味
5. 有機無農藥最好，連皮打汁全營養

《百香果檸檬蜜》
材料：新鮮百香果13顆、蜂蜜一罐、檸檬6顆、棉冰糖(或椰花蜜糖)適量、玻璃罐1個
做法：
1.先將百香果、檸檬洗淨擦乾
2.將百香果果肉挖出、檸檬切片去籽備用
3.玻璃罐內先倒入一層蜂蜜、再加百香果肉、檸檬片、冰糖，重複此動作至滿瓶最後淋上一層蜂蜜
4.封蓋放入冰箱冷藏三天即可食用
5.取出適量加水及可沖泡飲品百香果檸檬飲
※冷藏保存可放約1個月

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#棉花田 #有機 #生機

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