#torta

Torta Rocher di castagne, carote e nocciole tostate 🌰🥧🥕#vegan & #glutenfree 🌱

Ingredienti:
180 grammi di farina senza glutine per dolci;
200 grammi di nocciole precedentemente tostate in forno;
120 grammi di zucchero di canna;
1 bacca di vaniglia (i semini);
200 grammi di carote;
160 grammi di bevanda vegetale a base di castagne;
4 cucchiai di olio di semi di girasole;
Una bustina di lievito per dolci;
Un pizzico di sale.

Ingredienti glassa:
160 grammi di cioccolato fondente;
110 grammi di bevanda vegetale a base di castagne;
Granella di nocciole tostate qb.

Procedimento per la base 🥧:
1️⃣. Tritare le nocciole tostate in un mixer e aggiungere poi le carote precedentemente tagliate a pezzi: frullare fino ad ottenere un composto omogeneo;
2️⃣. Aggiungere dunque: i semi della bacca di vaniglia, olio di semi e bevanda alle castagne; mescolare velocemente con un cucchiaio e mixare per circa 30 secondi;
3️⃣. Infine traferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina ed il lievito setacciati: incorporare dal basso verso l’alto con una spatola. Solo una volta amalgamato tutto, aggiungi il pizzico di sale e incorpora.
4️⃣. Trasferire in una tortiera precedentemente oliata e infornare a forno statico per 40-45 minuti; lasciate raffreddare prima di procedere al passaggio successivo.

Procedimento per la glassa 🍫:
1️⃣. Sminuzzare il cioccolato fondente;
2️⃣. In un pentolino aggiungere la bevanda vegetale e il cioccolato e sciogliere a fuoco lento con l’aiuto di una frusta;
3️⃣. Una volta ottenuta una glassa specchiante, cospargere di nocciole tostate e guarnire la torta!

Buona giornata a tutti!

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