Скачать или смотреть INSALATA DI ZUCCHINE E FETA - è arrivata l'estate!

Freschissima, si prepara in un attimo e vi prometto che sarà la Queen sulle vostre tavole estive! Ricetta in collab con ‪@GialloZafferanoTV‬

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INGREDIENTI:
500g zucchine
25g olio extra vergine di oliva
succo e scorza di mezzo limone non tratttato
sale q.b.
½ cucchiaino di senape (facoltativo)
50g feta
6 foglie di menta

mondiamo le zucchine, quindi affettiamole sottilmente con una mandolina o col coltello, ad uno spessore di 1mm circa. Sbollentiamole in acqua bollente salata per 10-15 secondi e poi immergiamole subito in acqua e ghiaccio, così che rimangano croccanti e di un bel verde brillante. Tamponiamole poi tra due canovacci, così da asciugarle per bene.
In un barattolo, uniamo l’olio, la scorza ed il succo del limone, un pizzico di sale e la senape. Chiudiamo con il tappo e shakeriamo per qualche istante, così da emulsionare la citronette. Non ci resta che disporre le zucchine su un bel piatto da portata, condire con la citronette, sbriciolare la feta in superficie ed infine decorare e profumare con la menta.
Serviamo immediatamente.