Ventajas e inconvenientes de la sacarina, por Javier Pérez Castells

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En este capítulo Castells se pregunta si los edulcorantes son buenos o malos para la salud. De esta manera, el profesor comenta los orígenes de la sacarina en el siglo XIX. Cuando los científicos probaron que este químico era dulce, decidieron añadirlo a la comida. Algo que, a día de hoy, desata varias discusiones sobre si es adecuado ingerirla.

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