蒸懒龙比蒸包子容易多了，美味不输包子❗省时省力不用二次醒发 | Lazy Dragon Roll (懒龙) is much easier than steamed buns

老北京面食，记忆中儿时的味道
懒龙是老北京的一种特色面食，在其它地方也有被称做肉卷或肉龙。相比包子的做法，懒龙更容易一些，但味道一点都不比包子差。今天这个懒龙（肉龙）的做法更省时省力。不用发面很长时间，也无需二次醒发，把省事儿进行到底。
#尚食厨房 #shangshikitchen #肉卷
面：
450g 中筋面粉 (3 cups all-purpose flour)
3g 酵母粉 (1/2 tsp yeast) https://amzn.to/34nRXGg
3g 糖 (1/2 tsp sugar)
1cup 温水 (warm water)

馅料：
440g 牛肉 (Beef)
10g 姜 (Ginger)
80g 胡萝卜 (Carrot)
1 tsp 盐 (salt)
1/2 tsp 糖 (sugar)
1/16 tsp 白胡椒粉 (pepper)
1 tsp 老抽 (dark soy sauce)
1/2 tbsp 酱油 (soy sauce)
1 tsp 料酒 (cooking wine)
1 tbsp 蚝油 (oyster sauce)
1 tsp 香油 (sesame oil)
葱末适量 (green onion)
半个(约100g) 洋葱（onion）

硅胶屉布 (Silicone Steamer Liners): https://amzn.to/2CHa7qP
竹笼屉 (Bamboo Steamer): https://amzn.to/2PJLWLb
绞肉机：https://amzn.to/2PAjADl
（视频中用的绞肉机市场上没有了）

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