德先生 2018/02/23 杜氏鰤 - 熟成

Описание к видео 德先生 2018/02/23 杜氏鰤 - 熟成

旬季紅甘本來就肥，加上熟成後油脂變的甜甜的，
當季就是好味道阿~~~~

熟成第3日：
拉皮後發現部分皮下已經有褐變的狀況，
切好生魚片後滿手都是油，雖然入口油脂開始變甜，
怕浪費實材，不敢再冷藏下去了，
已經想好冷凍後的魚肉要來做個"紅甘茶泡飯"。

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「魚種」

杜氏鰤 Seriola dumerili 紅甘 間八 カンパチ
https://goo.gl/JhWZzb

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「拍攝器材」

Panasonic GX85/GX80
Panasonic H-HS12035

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