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９月末までの貴重野菜「新れんこん」シャキシャキ＆甘～い！塩コショウで豚バラと炒めたシンプル丼　徳島・川内町【川地洋平の最旬！丼マン】【現場から中継】（2025年9月5日）

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川地洋平アナウンサーが今、最も旬な食材で丼を作る「最旬！丼マン」。９月５日（金）は、徳島・川内町から生中継。今回の食材は、９月末ごろまでの「新れんこん」です。

　本来の旬（秋～冬）を迎える前の時期に収穫される「新れんこん」。新じゃが・新玉ねぎと同じく、れんこんが本格的に出始める前の若いれんこんです。鮮度を保つため、収穫した新れんこんはその日のうちに出荷するそう。

　食べ慣れたれんこんのホクホク食感とは違い、新れんこんはシャキシャキした食感が特徴で、皮が薄いため皮ごと使えます。

　そんな新れんこんを余すところなく使った絶品丼とは？

（２０２５年９月５日放送　ＭＢＳテレビ「よんチャンＴＶ」より）

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