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Crostata morbida da farcire

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La ricetta con descrizione si trova nel mio blog giallo zafferano:
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La crostata morbida è un dolce che nel sapore e nella consistenza richiama quello di una classica torta e che come questa può, una volta cotto, essere farcito e arricchito a piacere.

Per realizzare questo tipo di crostata occorre lo stampo apposito che presenta una parte rialzata al centro.

Trattandosi infatti di un impasto molto fluido, esso in cottura si modellerà su questa forma e una volta cotto e capovolto sul piatto da portata, presenterà la classica concavità di una qualsiasi crostata.

Le possibilità d’impiego della crostata morbida sono davvero molteplici, infatti dopo averla leggermente inumidita con una bagna a proprio piacere (va bene anche semplice latte e acqua, o acqua e zucchero): si potrà farcire questa base con creme spalmabili di vario tipo come crema di nocciole, crema al pistacchio, oppure con crema al cioccolato o pasticcera, diplomatica, chantilly e così via.

Ma nei mesi più caldi, la sua massima espressione la troverà a mio parere, nell’essere utilizzata per preparare una fresca e delicata crostata morbida di frutta.

Una ricetta dunque estremamente utile, che per la sua semplicità di esecuzione può davvero venirci in aiuto in qualsiasi momento, anche per improvvisare un dolce per un inatteso incontro con le amiche o per una golosa merenda per piccoli di casa.