めんつゆでワンランク上の味「ナスのみぞれ煮」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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0:00 オープニング
1:29 ナスに油を絡める
4:27 皮から焼く
8:18 焼き上がりの目安
8:53 調味料を加える
10:28 大根おろしを加える
13:35 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①ナスに油を絡める
②皮から焼く
③大根おろしは最後に

■材料 (4人分)
ナス：4〜5本
大根：1/2本

■調味料
サラダ油：大さじ2程度
料理酒：大さじ4
みりん：大さじ4
めんつゆ：大さじ4

■作り方
１：下ごしらえ
ナスのヘタを切り落とし、縦長の斜め切りにしておく。
大根の皮をむき、おろしておく。

２：ナスに油を絡める
鍋にナス、サラダ油を入れ、よく絡める。
※ナスが油を吸い切った頃が目安

３：焼く
ナスを皮の方から焼き、油を吐き出し始めたらひっくり返す。
ナスに2面程度焼き色をつける。

４：仕上げ
料理酒、みりん、めんつゆを加える。
30秒ほど煮絡めたら、大根おろしを加える。
大根おろしが全体にまわるように混ぜながら30秒ほど煮絡めて完成。

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■動画の中で使っている調理器具

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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　まな板
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■使用機材

＜カメラ＞
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　LUMIX DC-S5
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　LUMIX DC-S5 MK2
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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