Cogumelos: conheça a técnica JunCao

A técnica chinesa JunCao, que barateia o cultivo do cogumelo, é abordada em entrevista da pesquisadora da Embrapa, Arailde Urben, ao Conexão Ciência. Arailde adaptou a técnica para o Brasil com o objetivo de tornar seu cultivo mais acessível, bem como estimular seu consumo.

Os cogumelos, que também são fungos, são classificados em comestíveis e medicinais.

Os cogumelos comestíveis são saborosos e muito nutritivos. Podem ter uma quantidade de proteínas superior à da carne e de algumas frutas e vegetais. São ricos em vitaminas e carboidratos e possuem baixo teor de gordura.

Os cogumelos medicinais têm propriedades que estimulam o sistema imunológico e podem ser importantes aliados no tratamento complementar de muitas doenças que afligem a humanidade, como câncer, lupus, HPV (Vírus do Papiloma Humano) e até AIDS.

Para mais informações, acesse: www.embrapa.br
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