섬세하게 튀긴 돼지 목살과 특제소스로 맛을 낸 일본식 가츠산도

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안녕하세요. 키친 컨피덴셜 입니다.

돼지고기 등심을 가볍게 밑간한 후에 밀가루, 계란, 빵가루로 옷을 입힌 후에 낮은 온도에서 한번, 그리고 충분한 레스팅, 높은 온도에서 노릇하게 한번, 총 두번 튀긴 포크 커틀렛에 특제 소스를 발라 두툼한 빵에 샌드했어요.

낮은 온도와 높은 온도를 오가며 섬세하게 튀겨냈기 때문에 매우 부드럽고, 육즙이 가득차 있어서 너무 부드럽게 드실 수 있어요.

돼지고기 목살 또는, 등심으로도 충분히 가능하답니다.

만약 고기 두께가 두껍다면 낮은온도에서 5분, 레스팅 10분, 높은 온도에서 앞 뒤로 1분씩 튀겨주는 방식으로 조금씩 조리 시간을 섬세하게 조절 해 보세요.

레시피는 영상 안에 담겨져 있으니 참고하세요 :)

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