절대로 알려주지않는 북창동 순두부찌개 올바르게 만드는 방법

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순두부 레시피 의 모든것
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*드리는 말씀
찌개 국 종류는 포인트만 몇가지 알고 지키면 끝!!
순두부찌개는 야채를 충분히 오랫동안 볶아줄수록 맛있어집니다

*조리과정
[재료]
소고기 다짐육 100g 순두부350g 양파 반개 대파 한줄 표고버섯 한개
다시다 한스푼반 혼다시 반스푼(혼다시 싫으신분은 다시다 두스푼)

[야채준비]
양파 반개 얇게 찹 (최대한 얇게 깍둑썰기도ok) 다지기 사용도 ok.
대파 한줄 최대한 얇게 썰기
표고버섯 한개정도 얇게 깍둑 썰기

[조리과정]
프라이팬에 식용유 소주잔 반컵정도
불을 켜고
야채와 소고기 다짐육 민찌 100g넣고 살살 충분히 볶아줍니다
야채는 충분히 볶아서 야채 특유의 향을 최대한 뽑아주는것!!
기름이 모자라면 기름을 반컵정도 더 넣어 주시고
양파를 기준으로 노릇노릇 해질때까지 볶아줍니다
불을 끄고
고추가루 수북히 2T넣고 몇번 섞어줍니다
다시다 1 1/2T 혼다시 1/2T 간마늘 1T 넣고
불을 켜고
물 종이컵 2컵 넣고 부글부글 끓으면 순두부 350g 넣어줍니다
뚝배기에 옮겨 담고 계란 노른자만(계란흰자는 넣지 마세요)살며시 올려줍니다
끝
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지역 : 강원도 춘천시
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