Скачать или смотреть 평생 써먹는 멸치볶음 맛있게 만드는법! '이것' 만 넣으면 딱딱하게 굳지 않고 부드러워요

멸치볶음 이제 더이상 사먹지 마세요
이렇게만 만들면 딱딱하지 않고 짜지 않아요!
한번 배워두면 평생 써먹는 부드럽고 고소~한
멸치볶음 대박집 황금레시피 지금 공개합니다 :-)

*재료
멸치(잔멸치, 지리멸치) 150g
청양고추 2개
홍고추 1개
들기름(참기름) 1스푼
통깨 3스푼
꿀(물엿, 올리고당, 조청) 3스푼

*양념장
간마늘 1/2스푼
맛술 3스푼
쯔유(맛간장, 진간장) 1스푼
마요네즈 1스푼
물(생수) 1스푼

*레시피
1. 잔멸치는 잔가루를 한번 털어내고 물에 빠르게 씻어서 준비한다.
2. 팬에 식용유 3스푼 두르고 중약불에 멸치가 살짝 노릇해 질 때까지 볶아준다.
3. 볶은 멸치를 트레이에 옮기고 한소큼 식혀준다.
4. 멸치가 식는 동안 양념장을 만들고 청양고추와 홍고추를 잘게 썰어 준비한다.
5. 팬에 소스를 붓고 중약불에 끓여준다.
6. 기포가 올라오기 시작하면 고추를 먼저 넣고 볶아준다.
7. 고추에 양념물이 스며들면 곧바로 약불로 줄이고 멸치를 넣고 섞어준다.
8. 멸치에 전체적으로 양념이 입혀지면 불을 끄고 꿀을 1스푼씩 넣어가면서 간을 맞춰준다.
9. 마지막으로 들기름 1스푼, 통깨 3스푼을 넣고 섞어서 마무리해 준다.

00:00 내가 멸치볶음을 만들면 생기는 일
00:39 잔멸치 손질 방법
01:40 멸치 볶는 방법
02:09 멸치볶음 황금비율 소스 만들기
02:56 청양고추, 홍고추 손질
03:32 요리시작
05:19 올리고당? 물엿?
05:58 멸치볶음에 견과류를 넣어도 되는 이유

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