প্রাচীন হরপ্পা থেকে বাংলার রান্নায় মশলা । From Harappa to Bengal: Spices in Ancient Indian Cuisine

শুধু বাঙালির নয়, ভারতীয় রান্নার বিশেষত্ব হলো মশলা। যে মশলার জন্য সারা পৃথিবী একদিন ছুটে আসতো ভারতীয় উপমহাদেশে। সিন্ধুসভ্যতার কাল থেকেই জিরে, মৌরি, হলুদ, ধনে, মরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, কেশর, হিঙ, তেজপাতা, পিপ্পলি -ইত্যাদি নানাবিধ মশলা ভারত থেকে পাড়ি দিত মিশর, রোম-গ্রিসে। বাণিজ্যের দিক থেকে তা যেমন ছিল অন্যতম প্রধান অর্থকরী সম্পদ, তেমনই আমাদের খাবারে, ধর্মচারে-সমাজজীবনে মশলা হয়ে উঠেছিল অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। আজ মশলা ছাড়া আমাদের রান্না ফিকে। কিন্তু প্রাচীন ভারতে কেমন ছিল মশলার ব্যবহার? হরপ্পা থেকে বৈদিক যুগে, মধ্যযুগে মুঘল থেকে আজকের হাল আমলে কীভাবে তা বদলালো? কীভাবে বদলে গেল ভারত ও বাংলার রান্না প্রাচীনকালের সেই মশলার ইতিহাস নিয়েই আজকের পর্ব।

Not just for Bengalis, but spices are a specialty of Indian cuisine. Spices that once drew the entire world to the Indian subcontinent. Since the time of the Indus Valley Civilization, various spices like cumin, fennel, turmeric, coriander, pepper, cardamom, cloves, cinnamon, saffron, asafoetida, bay leaves, long pepper, and many others would travel from India to Egypt, Rome, and Greece. These spices were not only a major source of economic wealth but also became an inseparable part of our food, religious rituals, and social life. The ancient spice trade was a key driver of global interactions, making Indian spices a highly sought-after commodity across the world. Today, our cooking feels bland without spices. But how were spices used in ancient India? From the Harappan era to the Vedic age, through the medieval Mughal period to modern times, how did their use evolve? How did the cooking of India and Bengal change over time? Today's episode is about the history of those ancient spices and the spice trade.

এই চ্যানেলের সদস্য হয়ে পাশে দাঁড়াতে, JOIN করতে পারেন আমাদের! 🙏🏻😊
   / @anirban_das  

For Official Communication: [email protected] 📧
For educational purposes, you may visit :
YouTube Channel:    / @onyopath  
Facebook page:   / onyopath  

Follow me on Facebook, Instagram & Twitter :
  / thebengalexplorer  
  / anirbanim  
  / anirbandas92  

👩‍❤️‍👨Our Lifestyle Vlogging Channel: ​⁠​‪@Leziusvlog‬ ⭐️

#food #history #spices #bangla #india