Скачать или смотреть Готовим вместе Классический плов!

Мой телеграм канал: https://t.me/Gotovim_s_Pavlom_Gurmanovim


Рецепт:
1) Замачиваем рис в тёплой (примерно 60 градусов) подсоленной воде
2) Нарезаем ингредиенты: Лук полукольцами, морковь брусочком, мясо крупным кубиком
3) На сильном огне обжариваем лук до карамельного цвета, закладываем мясо, жарим до образования румянца, солим и добавляем морковь, жарим до её размягчения по желанию посыпаем зирой
4) Убавляем нагрев наливаем первую порцию горячей воды, кладем целую головку чеснока, томим на медленном огне 30-40 минут
5) Промываем рис до чистой воды,
Увеличиваем нагрев, заклыдываем рис в зирвак, разравниваем рис по казану, отвариваем рис пока большая часть жидкости не выпарится
6) Собираем рис в горку, выключаем плиту, накрываем крышкой, оставляем плов минимум на 30 минут

Ингредиенты на кастрюлю 4,5 литра
1) Рис Девзира: 500 грамм
2) Морковь: 500 грамм
3) Говяжья лопатка: 500 грамм
4) Лук: 100 грамм
5) Масло: 150 грамм
6) Зира: 1-2 ч/л
7) Чеснок
8) Соль:
1 ст/л для замачивания риса
1 ст/л при обжарке мяса