Скачать или смотреть Pâtes de riz au bœuf et au trognon de brocoli

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Salut les amis !! Vous avez peut-être l'habitude de ne pas utiliser le trognon ou tige de brocoli, je vous propose une recette où vous pourrez le savourer sauté avec des pâtes de riz et du bœuf émincé !

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

200 g de pâtes de riz déshydratées (à faire tremper dans l'eau 1H avant la recette)
250 g de bœuf (rumsteck ou pièce à fondue)
170 g de tige de brocoli
Une carotte (80 g)
1/2 oignon
Une gousse d'ail
Un morceau de gingembre de 2 cm
Une branche de cébette

Pour la sauce de cuisson :
3 cuillères à soupe de sauce soja claire
2 cuillères à soupe de sauce soja noire
Une cuillère à soupe de sauce huître
Une cuillère à café de sucre
5 cl d'eau
Poivre

Pour la marinade de la viande :
Une cuillère à soupe de sauce soja claire
1/2 cuillère à café de bicarbonate de cuisine
Une cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à soupe de sauce soja noire
Une cuillère à soupe d'huile
Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Emincer le bœuf, le mettre dans un bol, ajouter la sauce soja claire, la sauce soja noire, le bicarbonate de cuisine et du poivre, bien mélanger, incorporer la fécule puis l'huile et réserver au frais 30 minutes.

2- Couper la cébette en rondelles, émincer le demi oignon le réserver dans un bol, ajouter une gousse d'ail hachée et le gingembre en brunoise, couper la carotte en tranches d'un mm d'épaisseur environ et de biais puis les recouper en 2 dans la longueur. Eplucher la tige de brocoli, la couper en 2 dans la longueur puis en fines tranches comme pour les carottes.

3- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol 5 cl d'eau, la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître, le sucre et du poivre.

4- Blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante la carotte et le tronc de brocoli, les retirer et réserver, ne pas jeter l'eau bouillante. Dans une sauteuse à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir la viande une minute puis la retirer , dans la même sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile et à feu moyen, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 20 secondes, mettre les pâtes de riz à ramollir dans l'eau qui a servie à faire blanchir les légumes 30 secondes, les égoutter et les ajouter à la sauteuse ainsi que les légumes et la sauce de cuisson. Mélanger l'ensemble pendant 3 minutes, ajouter la viande, mélanger une minute et terminer par l'huile de sésame.

5- Dresser et parsemer de rondelles de cébette.

Et il n'y a plus qu'à déguster !!

Bon week-end à tous et bon appétit.