Скачать или смотреть 【簡単】1日で完成！手作り白味噌の作り方｜西京焼き・合わせ味噌にも

簡単で失敗しない、発酵器で作る、やさしい甘さの白味噌を、1日で仕上げるレシピです。
白味噌は、一般的な味噌とは違い、麹の酵素が働くことで、短時間で甘みが生まれるのが特徴。
デンプンが分解されてできる自然な甘さなので、後味が重くならず、料理にも使いやすい味噌になります。
動画の後半では、
・白味噌を使った【西京焼き】
・赤味噌と合わせる【合わせ味噌の味噌汁】
もご紹介しています。
白味噌があると、毎日の料理の幅がぐっと広がりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね♪

【材料】塩分濃度：約4％
・大豆（乾燥）：140g
　（水煮大豆なら300g）
・米麹（乾燥）：300g
・天然塩：35g
・大豆の煮汁：190～220㎖
※保存：冷蔵庫で約2週間、冷凍庫で3～4か月が目安

※詳しい作り方やポイントは、ぜひ動画でご覧くださいね。

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ぜひ作ってみて、感想をコメントで教えてくださいね(^^)
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