Cách Làm Bánh Mousse Cà Phê Dalgona Coffee Mousse Cake

Cách làm bánh mousse cà phê Dalgona Coffee Mousse Cake với phiên bản nhẹ nhàng nhất của bánh mousse, và các nguyên liệu gần gũi dễ tìm.
Chúc cả nhà làm bánh thành công nhé!

+++++++++++++++++++++++++++++
Nguyên liệu / Ingredients:

Phần đế bánh (the base):
1 quả trứng gà (60-65g) / egg;
2g cà phê hòa tan (ko đường)/ instant coffee;
2g bột ca cao/ cocoa powder;
8g dầu ăn/ cooking oil;
15g nước sôi/ boiling water;
27g bột mì (gồm 5g bột bắp)/ 27g plain flour (include 5g cornstarch);
30g đường/ sugar;
Vài giọt chanh hoặc giấm/a few drop of lime;
Khuôn 18cm/ 18cm baking tin;

Nướng bánh ở 180C trong 12ph (nếu trải ra mâm mỏng hơn thì các bạn hạ thgian nướng xuống nhé);
Bake at 180C for 12mins (if thinner layer, reduce baking time);

Phần mousse/ the mousse:
150ml whipping cream;
100ml topping cream;
Hoặc 250ml whipping cream và 20g đường/ Or 250ml whipping cream and 20g sugar;
3 lá gelatin (hoặc 4g gelatin bột)/ 3 gelatin sheets (4g);
Màu nâu:
4g cà phê (thêm 1g ca cao nếu thích)/ instant coffee (1g cocoa powder optional);
15g đường/ sugar;
30g nước sôi/ boiling water;
Màu trắng
30g sữa tươi/ milk;
20-30g sữa đặc/ condensed milk;

Dalgona foam:
1mc cà phê/ 1tbsp coffee powder;
1mc đường/ sugar;
1mc nước nóng/ hot water;

Chúc mọi người thành công!

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++