A noite santa é a véspera do Natal, em algumas regiões é chamada de "bahata kutiá".
Grande parte do costumes natalinos do povo ucraniano tiveram origem na era pagã quando os festejos da época homenageavam Korchuma (Khors), o deus do sol. Com a conversão ao Cristianismo (988), os costumes foram adaptados aos festejos do Natal do Senhor.
O período que antecede o Natal é chamado de “Pelepivka” (a quaresma de São Felipe), que dura até a véspera do Natal (Sviatyi Vechir). Durante o período, é comum abster-se de carnes e festas. As pessoas trabalhavam nos preparativos para o Natal, especialmente na decoração das casas, fazendo os chamados "pavuk" (espécie de móbile de palha de trigo), "diduch" (em formatos diversos), veras de cera de abelha etc.
Na véspera de Natal, a dona da casa trabalha no preparo dos doze pratos que serão servidos na ceia, os quais na época do paganismo simbolizavam os doze meses do ano, hoje, representam os doze apóstolos. Enquanto a mãe prepara a refeição, o dono da casa procura deixar toda a propriedade limpa e os animais bem alimentados (reza a lenda que na noite Santa, o próprio menino Jesus conversava com os animais para saber como estavam sendo tratados por seus donos).
O chão da casa (especialmente da sala) era todo coberto com feno, bem como a mesa onde é servida a ceia, como no local onde Cristo nasceu. Em alguma regiões, as ferramentas de trabalho são deixadas debaixo da mesa.
A ceia do Natal começa quando o chefe da casa, ao aparecer da primeira estrela no céu, traz consigo um feixe de trigo chamado “Diduch”, que simboliza os antepassados da família, e o coloca em um local de destaque na sala. Em seguida, acende-se uma vela de cera de abelha e o chefe da casa oferece a todos um pedaço de pão embebido em mel, desejando-lhes que a vida seja doce e que nada lhes falte. A seguir, a família faz uma oração (ou canta uma Kóliada tradicional), e o anfitrião, na soleira da porta, convida as tempestades, as nevascas e o granizo para tomarem parte da celebração. Como não obtém resposta, deseja que estas desgraças não apareçam durante o ano, pois quando convidadas, não compareceram.
Em seguida, inicia-se a ceia, composta, geralmente por doze pratos. Não existe uma regra específica acerca dos doze pratos, a tradição varia de uma região para outra ou de uma família para outra.
O kutiá é o primeiro prato servido. O anfitrião costuma erguer a primeira colherada do preparado de trigo em memória dos falecidos.
Os pratos servidos na ceia devem permanecer na mesa durante toda a noite, pois acredita-se que os ausentes virão tomar parte da celebração.
Após a refeição, “Koliadas” (canções de natal tradicionais ucranianas) são entoadas por todos os membros da família. Para alguns estudiosos, o nome provém de uma antiga divindade da era pagã ucraniana chamada "Koliada" (responsável por trazer luz aos homens) que era celebrada entre 06 e 14 de janeiro.
Ao final da noite, a família reunida vai à Igreja para a Liturgia do Natal, onde ,além das “Koliadas”, o povo canta: “Z name Bohr !” – Deus Conosco!
No dia do Natal, e nos dias seguintes, diversos grupos de pessoas, chamadas de “koliadnekê”, visitam as casas cantando as famosas “Koliadas”, anunciando o nascimento de Jesus. Existe ainda a tradição do Vertép ou Tchopka, o presépio ambulante.
O Natal é comemorado por mais dois dias (26 e 27 de dezembro), mas as celebrações religiosas continuam por quase quarenta dias.
(Texto: Andreiv Choma)
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