Bizcocho borracho de Guadalajara | La receta al descubierto

Los bizcochos borrachos son el dulce más típico de la provincia de Guadalajara. La receta no es secreta, pues algunas pastelerías tienen la receta publicada en sus webs, pero su textura y humedad es tan particular que resulta difícil reproducirlos si no los has probado antes. He hecho un pedido online para poder comprobar como saben y, luego, en nuestro laboratorio nos hemos enfrentado a la receta para que así podáis hacerla en casa a la primera.

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INGREDIENTES:

5 huevos tamaño M
125 g de harina de repostería
220 g de azúcar

Para el almíbar:
300 ml de agua
150 ml de vino Montilla-Moriles
4 cucharadas soperas de azúcar

Para decorar:
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada sopera de azúcar

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Las Recetas de MJ
2022