天然酵种白吐司——无蛋奶，无添加糖，好吃不酸！ Simple Sourdough Sandwich Loaf

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好久不做吐司啦。
今天给大家推荐的是一款无蛋无奶无“糖”的天然酵种白吐司。
这么多“无”会好吃吗？不看不知道哦：）我加了秋冬季家里经常会有剩余的一道食材——苹果汁。
作为一款主食吐司它绝对堪当重任。这个配方的灵感来自我很喜欢的面包师 Ken forkish的苹果汁酸面包。
面粉的选择你可以替换一部分全麦粉或者中筋粉。
水量也根据使用的面粉适当调整。

配方为两个450g吐司模用量（196mm*106mm*110mm）

高筋粉 bread flour 500g
苹果汁 apple cider 150g
水 water 200-210g
盐 salt 10g
酵头 levain 200g
无盐黄油 unsalted butter 50g

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