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Frittelle di Porri e Carciofi

Ciao a tutti🤗🤗🤗
Le frittelle di Carciofi? Una tira l'altra 😋😋

Ingredienti per 2-3 persone
3 carciofi
1 porro medio
3-4 uova
3 cucchiai di farina
Sale e pepe
Olio di arachidi o girasole

Preparazione
Pulire il porro
Pulire il carciofo dalle foglie esterne.

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una boule sbatto le uova con un pizzico di sale e pepe per ciascun uovo.
Aggiungo la farina setacciata e mescolo per bene per avere un composto omogeneo.
Taglio i porri a fettine e lo metto nella pastella.
Poi i cuori di carciofo li taglio a spicchi e se necessario levo la paglia (barbetta) e le foglioline.
Tagliati velocemente a fettine sottili li unisco alla pastella.
Aggiusto di sale e pepe a piacere e mi preparo a friggere.
Padella antiaderente con un dito d'olio.
Porto a temperatura e con un cucchiaio prendo un po' di composto e lo verso in padella.
La poca profondità fa rapprendere subito la frittella che giro di tanto in tanto fino a doratura desiderata.
Consiglio
È opportuno non avere l'olio caldissimo per non bruciare il porro e renderlo amaro.
Finito 😁
Io le servo con purè di patate.

Ciao 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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