জন্মদিনের স্পেশাল রান্না।✅ আঙ্গুল চেটে খাবে আট থেকে আশি।

জন্মদিনের স্পেশাল রান্না। পাবদা মাছের সর্ষে পোস্ত, দো পিয়াজি চিকেন। ✅ #villagefood #villagecooking

আমরা বাঙালি। মাছ খেতে আমরা প্রায় প্রত্যেকেই ভালোবাসি। উপকারী কি ক্ষতিকর এতসব না ভেবেই আমরা মাছ খেয়ে থাকি। ভারতের অন্যান্য রাজ্যেও মাছ খাওয়ার প্রচলন আছে। তবে নানা প্রকারের মাছ বিভিন্ন স্টাইলে রান্না করায় বাঙালিকে কেউ হারাতে পারবে না। বিয়ে ,অন্নপ্রাশন এমনকি কিছু কিছু পুজোতেও মাছের পদ হয়ে থাকে।বাজারে এমন অনেক ধরণের মাছ আছে যা ভালো করে রান্না করলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত খেতে লাগে। এমনই একটি মাছ হল পাবদা মাছ। সরষে ও পোস্ত দিয়ে পাবদা মাছ রান্না করলে মধ্যাহ্নভোজ জমে যায়।কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব সহজে এই পদটি বানানো যায়। পাবদা মাছের সরষে পোস্ত অত্যন্ত সহজ ও সুস্বাদু বাঙালি পদ। আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে পাবদা মাছের সরষে পোস্ত রান্না করা যায়।

ভারতীয় নতুন নতুন খাবার উপকরণ। আমাদের এই চ্যানেলে দেখতে পাবেন
আজগের খাবার একদমই নতুন নিয়মে করা এবং খুব সহজে তৈরী করা যায়। দারুন স্বাদ।

যদি আমাদের এই রেসিপি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে আমাদের এই চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন সংঘে বেল আইকন প্রেস করুন, আমাদের চ্যানেলের নুতন নুতন ভিডিও সবার প্রথমে পাওয়ার জন্য।

যদি আপনাদের কোনো প্রশ্ন থেকে থাকে আমাদের কমেন্ট করে জানান।


পাবদা মাছের সরষে পোস্ত রান্নার পদ্ধতি :

১। মাছ গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ ও সামান্য সর্ষের তেল ভালো ভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।(মাছে তেল মাখালে মাছ ভাজার সময় কম ফাটবে )

২। ২ কাপ জল গরম করে রাখুন।

৩। ১/২ কাপ গরম জলে হলুদ গুঁড়ো ,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ,কাঁচালঙ্কা বাটা ,পোস্ত বাটা ,সরষে বাটা দিয়ে পেস্ট বানিয়ে রাখুন। (কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দেওয়া হবে রঙ হওয়ার জন্য )

৪। আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন। তেল গরম হলে মাছ গুলো দিয়ে সামান্য ভেজে তুলে নিন।

৫। প্রয়োজন হলে কড়াইতে আবার তেল দিয়ে কালোজিরা ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার আঁচ আস্তে করে কড়াইতে গরম করে রাখা জল দিন।

৬। জল ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিন। এবার স্বাদ মতো নুন দিয়ে ঢেকে দিন।

৭। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে বানিয়ে রাখা পেস্টটি মাছের উপর ভালো করে ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে দিন।

৮। এবার ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সামান্য নাড়াচাড়া করে ২ চা চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।

৯।বন্ধ আঁচে ৫ মিনিট কড়াই বসিয়ে রেখে দিন।

এইভাবেই তৈরি হবে পাবদা মাছের সুস্বাদু সরষে পোস্ত। এবার তা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।