칼로리가 없는 묵, 해초묵을 아시나요? "Do you know the calorie-free jelly, seaweed jelly?"

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   / @정인숙자연발효밥상  

한식으로 유명해져 있는 도토리 묵~!
하지만, 한국에는 도토리 묵 말고도 다양한 묵이 있다는 사실 알고 계시나요 ?

경남 사람들에게 익숙하다는 그 레시피
바로 우뭇가사리 해초묵입니다

사실 저는 도시에 거주했던 사람이라.. 우뭇가사리를 많이 접해볼 기회가 없었어요 ~

그래서인지 처음 먹어 본 맛이 너무 신기하고 맛있다는 생각 뿐이였어요 !!

365일 다이어트를 하는 저에게는 곤약과 달리 신비한 바다맛 묵..? 진짜 오묘한 맛이더라구요 ㅎㅎ

콩 국수와 다른 별미 !? 여러분들도 더위를 해초묵 레시피로 해결해 보는 건 어떨까요 ?

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📌 설명서
"해초묵"은 아가로오스와 아가로펙틴, 식이섬유가 풍부하여 칼로리가 낮고, 혈당 조절과 변비를 예방하며 다이어트에 최상의 요리입니다

📌 Documentation
"Seaweed jelly" is rich in agarose, agaropectin, and dietary fiber, so it is low in calories, helps control blood sugar levels, prevents constipation, and is the best dish for dieting.

📌 사용된 재료
① 우뭇가사리 ② 쌀요거트 ③ 물 ④ 발효콩분말 ⑤ 쌀누룩액소금 ⑥ 참깨 ⑦ 오이 100g

📌Materials used
① Agar agar ② Rice yogurt ③ Water ④ Fermented soybean powder ⑤ Rice malt liquid salt ⑥ Sesame seeds ⑦ Cucumber 100g

📌 만드는 방법
① 건조된 우뭇가사리의 이물질을 제거한다
※ 중요한 주의사항은 영상에서 참고하세요
② 냉수에 담궈 여러 번 씻느다
③ 솥에 담아 중약불에서 푹 삶는다 (시간은 1시간 정도)
④ 삶은 한천을 채망에 걸러 재탕한다 (주의점은 영상에 있어요)
⑤ 굳혀진 해초묵을 망에 내려 그릇에 담는다
⑥ 발효 식품을 믹서로 갈아 그릇에 부어준다
⑦ 오이를 썰어 고명으로 올려 완성한다

📌How to make it
① Remove foreign substances from dried agar agars.
※ Please refer to the video for important precautions.
② Soak in cold water and wash several times.
③ Put it in a pot and boil it over medium-low heat (about 1 hour).
④ Strain the boiled agar through a strainer and reheat (notes are in the video)
⑤ Drain the hardened seaweed jelly through a mesh strainer and place it in a bowl.
⑥ Grind the fermented food with a mixer and pour it into a bowl.
⑦ Slice the cucumber and add it as a garnish to finish.