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Sopa de Tomate con Soufflé de Zapallo y Brócoli 🍅🥮🥦

Es tan lindo cocinar cómodo en mi Cocina Samsung 🔥🫶🏼

Ingredientes 👈🏼
Para la Sopa de Tomate
• 5 Tomates
• 1 Cebollas
• Laurel
• 2 dientes de Ajo
• 100 ml de Crema de Leche
• Pan
• Un pedazo de Zapallo
• 1 Zanahoria
• 2 tallos de Apio
• 1 Papa
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Sal y Pimenta a gusto
Para el Soufflé de Zapallo y Brócoli
• 200 gramos de Zapallo
• 100 gramos de Brócoli
• 1 cucharada de Manteca
• 1 cucharada de Harina
• 1 taza de Leche
• 2 Huevos
• 100 gramos de Queso
• ½ cucharadita de Polvo de Hornear
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Sal y pimienta al gusto

Para el caldo, en una olla poner una papa, una zanahoria, una cebolla, apio, laurel, sal y dejar hervir 20 minutos. En otra olla poner 1 cebolla cortada finamente con un poco de aceite de oliva y cocinar hasta que este transparente. Agregar los tomates rallados sin piel, una cucharada de azúcar y cocinar 5 minutos. Agregar 3 tazas de caldo, los dientes de ajo picados, hervir por 10 minutos, apagar y retirar del fuego. Cuando todo esté un poco más frío, pasar por el mixer hasta que todo esté bien procesado. Agregar crema de leche y cocinar por otros 5 minutos. Para hacer los crutones, cortar el pan en cubos, saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados, retirar y reservar. Para el Soufflé en un sartén con oliva va el zapallo cortado en cubitos y cocinar por 8 minutos. Agregar el brócoli cortado y cocinar 4 minutos. Agregar una cucharada de manteca, 1 cucharada de harina, mezclar por 1 minuto. Agregar la taza de leche de a poco sin parar de revolver. Cuando tenga una buena consistencia apagar y dejar enfriar. Agregar 2 yemas, el queso rallado, mezclar bien, para adentro las claras en punto nieve y mezclar con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y llevar al horno a 220 grados por 20 minutos. Servir la sopa, con crutones y el soufflé de zapallo. ¡Buen provecho! 😋

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