COBRINDO BOLO COM PASTA DE LEITE NINHO

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Pasta de Leite Ninho Receita 1 -    • PASTA DE LEITE EM PÓ BASE DE BRIGADEI...  
Pasta de Leite Ninho Receita 2 -    • PASTA DE LEITE EM PÓ - 3 INGREDIENTES...  

Neste vídeo irei cobrir um bolo com a pasta de leite Ninho. A receita tem aqui no canal. Há duas maneiras de se fazer, a pasta com ingredientes crus e a pasta à base de brigadeiro branco. Optei por usar a de brigadeiro pois acho que ela trás mais maciez à pasta, mantendo-a macia por mais tempo.

RECEITA DO BRIGADEIRO:
2 CX OU LATA DE LEITE CONDENSADO( 790 GR)
4 OVOS INTEIROS (200 A 220 GRS APROXIMADAMENTE) SE DESEJAR PODE SUBSTITUIR OS OVOS POR 100 GR DE CREME DE LEITE UHT
1 COLHER DE SOPA (MEDIDA) DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO

MODO DE FAZER:
EM UMA PANELA FORA DO FOGO MISTURE O LEITE CONDENSADO, A FARINHA E POR ÚLTIMO OS OVOS .( PARA UM MELHOR RESULTADO RETIRE A PELÍCULA DAS GEMAS PARA EVITAR CHEIRO) OU CREME DE LEITE CASO QUEIRA SUBSTITUIR OS OVOS.. A MISTURA PODE SER FEITA MANUALMENTE OU NO LIQUIDIFICADOR CASO DESEJE. ASSIM QUE HOMOGENEIZAR TUDO LEVE AO FOGO PARA COZINHAR. ESTARÁ PRONTO ASSIM QUE COMEÇAR A SOLTAR DA PANELA. NÃO PRECISA TER PONTO FIRME, É UM PONTO ABAIXO DO BRIGADEIRO DE ENROLAR.

PARA A PASTA:
1 RECEITA DE BRIGADEIRO
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO IMPALPÁVEL
2 XÍCARAS DE LEITE EM PÓ NINHO INTEGRAL OU INSTANTÂNEO
1 COLHER DE CHÁ (MEDIDA) DE CMC

COMO PREPARAR A PASTA:
EM UMA BACIA COLOQUE DE INÍCIO 1 XÍCARA DE LEITE EM PÓ E 1 DE AÇUCAR DE CONFEITEIRO IMPALPÁVEL E O CMC.NÃO COLOQUE OS INGREDIENTES SECOS TODOS DE UMA SÓ VEZ POIS PODE SER QUE O PONTO DO BRIGADEIRO FIQUE MAIS FIRME OU MAIS MOLE, EM DIAS ÚMIDOS PODE GASTAR MAIS INGREDIENTES SECOS DA MESMA FORMA QUE EM PER[IODOS MUITO QUENTES E SECOS GASTE MENOS. PENEIRE TUDO E ENTÃO COLOQUE O BRIGADEIRO. VÁ INCORPORANDO OS INGREDIENTES SECOS À MASSA. ASSIM QUE INCORPORAR ACRESCENTE AGORA 1/2 XÍCARA DE ELITE EM PÓ E 1/2 DE AÇÚCAR. VERIFIQUE O PONTO DA MASSA, LEMBRANDO QUE A MESMA DEVE ESTAR SEMPRE COM O PONTO MAIS MOLE QUE O IDEAL PARA COBRIR. ELA DEVERÁ DESCANSAR POR PELO MENOS 1 HORA NO MÍNIMO OU DE UM DIA PARA OUTRO, PARA QUE O CMC POSSA AGIR NA MASSA. APÓS ESTE PERÍODO SOVE A PASTA PARA PREPARÁ-LA PARA COBRIR O BOLO, SE ACHAR QUE ESTÁ MOLE ACRESCENTE MAIS LEITE EM PÓ E AÇÚCAR DE CONFEITEIRO NA MESMA PROPORÇÃO, SÓ QUE, AO INVÉS DE USAR 1 XÍCARA COMO MEDIDA USE 1/2 OU 1/4 DE XÍCARA. ACRESCENTANDO O RESTANTE DOS INGREDIENTES SECOS DESTA FORMA PARA CORRIGIR O PONTO EM PEQUENAS QUANTIDADES EVITA QUE COLOQUE UMA QUANTIDADE EXCESSIVA DE SECOS DEIXANDO SUA MASSA MUITO DURA, CASO ISSO ACONTEÇA, DÁ PARA CORRIGIR ACRESCENTANDO UM POUQUINHO DE ÁGUA OU LEITE CONDENSADO. SE DESEJAR AUMENTAR O CMC PARA ATÉ DUAS COLHERES DE CHÁ PODE. A PASTA PODE SER COLORIDA, MAS LEMBRE-SE QUE TONS PASTÉIS PODEM SOFRER MUDANÇA NA COR POR CAUSA DO TOM AMARELO DA PASTA.

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: CUIDADOS COM AS MÃOS AO PREPARAR SUA PASTA. PESSOAS COM MÃOS MUITO QUENTES DEVEM EVITAR ESPALMAR A MASSA POIS A MESMA FICARÁ MOLE DEMAIS, USE LUVAS, MANUSEIE MAIS COM A PONTA DOS DEDOS. POR ISSO É IMPRESCINDÍVEL O DESCANSO DA MASSA.

In this video I will cover a cake with Nest milk paste. The recipe has it here on the channel. There are two ways to make it: raw ingredients paste and white brigadier paste. I chose to use the brigadier because I think it brings more softness to the paste, keeping it soft longer.

BRIGADEIER'S REVENUE:
2 CX OR CONDENSED MILK CAN (790 GR)
4 WHOLE EGGS (200 TO 220 GRS APPROXIMATELY) IF YOU CAN REPLACE THE EGGS FOR 100 GR UHT MILK CREAM
1 SPOON (MEASURED) OF WITHOUT WHEAT FLOUR SOUP

WAY OF DOING:
IN A PAN OUT OF FIRE MIX CONDENSED MILK, FLOUR AND LAST EGGS. (FOR BEST RESULTS REMOVE GEM FILM TO AVOID SMELL) OR MILK CREAM IF YOU WANT TO REPLACE EGGS. OR LIQUIDIFIER IF YOU WANT. SO HOMOGENIZE EVERYTHING FIRE TO COOK. It will be ready as soon as it starts to release from the pan. NO NEED TO HAVE A FIRM POINT, IT'S A BELOW POINT BELOW.