台灣BAGEL好滋味 老順香百年繼光餅

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走進新莊老街，就會聞到濃郁的糕餅香，從新莊夜市隱匿的巷子裡撲鼻而來，順著餅香，您就可以找到擁有百年歷史的「繼光餅」老店～老順香餅舖。這裡什麼傳統漢餅都有，其中最有名的就是硬度介於西洋介於甜甜圈和BAGEL之間的繼光餅。
「繼光餅」，相傳是明末大將戚繼光為了剿平閩、浙沿海的日本倭寇，發給士兵隨身攜帶的便利乾糧。製作時用鹽加麵糰烘烤、帶點鹹味，所以也叫「鹹光餅」或「鹽光餅」，離島的馬祖人，則稱它是「馬祖漢堡」。老順香最暢銷的繼光餅，用麵粉、鹽和糖製作，沒有添加任何香料或防腐劑，民眾流傳吃了會保平安，所以也叫「平安餅」。老順香餅店老闆王明朝說，吃繼光餅，在五月初一新莊大拜拜時很流行，官將首脖子掛繼光餅，供信眾搶食，俗稱「打八將」。
繼光餅的外型很像西洋的BAGEL或甜甜圈，台灣民間也會用它來替小娃兒「收涎」（用閩南語配音），口味和用途相當多元。
老闆用閩南語說：「小娃娃吃繼光餅，可以收涎收離離（收涎收徹底），平安好搖飼（平安好照養），健康吃百二！（健康活到120歲）
除了繼光餅之外，方形的金牌鳳梨酥，不甜不膩，也是老順香的招牌；逐漸消失的文昌糕、聖誕糕等傳統糕餅，這裡通通有。老順香傳承了百年的台灣漢餅美味，也讓大家品嚐到濃濃的台灣古早味。

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