EP.53 ผัดโหงวก้วยI สูตรเฮียอ้วน ร้านไตรพรโภชนา ฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจ ด้วยอาหารมงคล

EP.53 ผัดโหงวก้วยI สูตรเฮียอ้วน ร้านไตรพรโภชนา ฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจ ด้วยอาหารมงคล

วัตถุดิบ
รังเผือก
1. เผือกขูดเส้น ประมาณ 2 ขีด
2. แป้งทอดกรอบ 1ชต.
3. เกลือป่น ครึ่งชช.ผสมลงไปในแป้ง

เครื่องผัดโหงวก้วย
1. กุ้ง เด็ดหัวเหลือหางผ่ากลาง 6-7 ตัว
2.เนื้อไก่หั่นเป็นเต๋า 5 6ชิ้น
3. เม็ดโหงวก้วย 5 อย่าง ประกอบด้วย เม็ดมะม่วง 12 เม็ด แปะก๊วย 10 เมล็ด เกาลัด 5 เม็ด แห้ว 8 เม็ด พุทราจีน 4 เม็ด
4.พริกหวานหั่น 2 ชต.
5. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น 6. พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 2 เม็ด
7.เห็ดหอมปรุงรส 1 ชต.

เครื่องปรุงรส
1.ซีอิ้วขาว 1 ชต.
2.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชช
3.น้ำมันหอย 1 ชต
4.น้ำตาลทราย 1 ชต.
5.ซอสพริก 1 ชช
6.ซอสมะเขือเทศ 1 ชช
7.เหล้าจีน ครึ่งชช.

ผสมเครื่องปรุงรส (ตีน้ำ)
ขั้นตอน ก.ทำรังเผือก
1. เอาแป้งทอดกรอบผสมเกลือป่น เทคลุก เผือกขูดเส้นให้ทั่ว
2. เรียงเผือกขูดเส้นที่ผสมแป้งแล้วใส่ชามสเตนเลส
3.ตั้งน้ำมันเยอะ ให้ร้อน ไฟกลาง น้ำมันร้อนเผือกลงทอดพร้อมชาม
4.ประมาณ 4นาที เผือกเหลืองร่อนจากชาม หนีบชามออก ทอดอีก 1 นาที
5.เอาเผือกทอดขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ข.ทอดวัตถุดิบ ผัดโหงวก๊วย
1. ทอดเม็ดมะม่วง
2. แห้วแปะก๊วยลงลวกในน้ำมัน สักครู่ เว้นพุทราจีนหวานไม่ต้องทอด
3.เอากุ้งโรยแป้งหน่อย ลงทอดพอเหลือง
4. เอาไก่ที่หั่นเป็นชิ้นคลุกแป้งลงทอดต่อ
5. ทอดพริกแห้ง

ค. ผัดโหงวก๊วย
1.ตั้งกะทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำมัน 2 ชต.
2. ใส่เครื่องปรุงรสลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลพอละลาย
3.ใส่เห็ดหอมปรุงรส ตามด้วยเนื้อไก่ กุ้ง เม็ดโหงวก๊วย ยกเว้น เม็ดมะม่วง ลงคลุก ใส่ผัก (ต้นหอม พริกหวาน) ผัดเร็วๆ ใส่เม็ดมะม่วง คลุกเร็วอีกครั้ง เสร็จ ตักใส่รังเผือก เวลาจะกิน


หากใครคิดถึงอาหารของร้านไตรพร สามารถไปทานกันที่ร้านของน้องสาวเฮียนะครับ ร้านไตรพรโภชนา สาขารามคำแหง ซอย 1 โทรสอบถามเส้นทาง / จองโต๊ะ 02 3187841-2

แนะนำ ติชม หรืออยากให้เฮียสอนทำอะไรสามารถคอมเม้นท์กันมาได้เลยนะครับ เฮียรออ่านอยู่นะ
อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ ติดตามแชนแนล กดกระดิ่งแจ้งเตือน เพื่อรับสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารของเฮียนะครับ
พบกับคลิปตอนใหม่ของเฮียได้ทุกวันศุกร์ 19.00 น.

  / traiporncookingtips