Скачать или смотреть Ragu com polenta de milho verde no ramequim!

Este ragu servido no ramequim fica com uma ótima apresentação.

Pode ser servido em festas ou refeições. Mas se preferir, monte em uma travessa.

A polenta feita com milho verde fica ainda mais saborosa do que feita com fubá.

Modo de fazer:
Para o ragu:
Rale meia cenoura no ralo grosso, pique 2 dentes de alho e meia cebola em cubinhos.
coloque dois tomates em água fervente por 3 minutos, para retirar a pele, depois tire a pele, as sementes e corte em cubos.
Coloca fio de azeite na panela de pressão, refoga a cebola e o alho e acrescente 500 g de acém em pedaços, de uma dourada na carne. E acrescente 2 colheres de sopa de extrato de tomate.
Acrescente os tomates e a cenoura e meia pimenta dedo de moça sem as sementes e em cubinhos.
Cubra a carne com água quente , tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos.
Para a polenta:
Corte 2 espigas de milho verde, bate no liquidificador com 1 copo de água e coe para extrair o suco do milho. Despreze o farelo.
Frite 1 dente de alho picadinho em 1 fio de azeite e acrescente o suco de milho com 1 pitada de sal.
Cozinhe por uns 15 minutos mexendo sempre até engrossar. Se achar necessário acrescente mais água para que a polenta fique mole.

Para montagem:
Coloque 1 porção da carne desfiada e cubra com outra porção de polenta.
Decore com salsinha e sirva.

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