Знаменитое турецкое блюдо - сигара берек

Сигара бёрек – это знаменитые турецкие нежно-хрустящие легкие рулетики из тонкого теста, которые на родине подают на завтрак, обед и ужин.
⠀
Эти рулетики особенно хороши, если подать их вместе с сочным фаршем, обжаренным с овощами.
⠀
Традиционно эти рулетики готовят из тонкого теста – юфка, но если вы его не найдете, то смело можно заменить на тонкий лаваш.
⠀
Приблизительная стоимость готового блюда – 52 000 сум.*
⠀
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
⠀
Ингредиенты
Порции: 3-4
2 листа лаваша
500 граммов баранины или говядины
150 граммов красного лука
3 зубчика чеснока
50 граммов болгарского перца
2,5 столовые ложки томатной пасты
150 граммов помидоров
несколько веточек кинзы
1 чайная ложка паприки
по вкусу соли и перца
для жарки растительного масла
100 миллилитров кипятка
150 граммов сметаны
Шаг 1
Листы лаваша нарезать на квадраты 12 на 12 сантиметров. Скатать из них трубочки, края закрепить с помощью воды, отложить на 10 минут в сторону;
⠀
Шаг 2
Мясо измельчить с помощью мясорубки.
⠀
Шаг 3
Обжарить фарш на разогретом растительном масле, примерно 5 минут, на среднем огне, постоянно помешивая.
⠀
Шаг 4
Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, жарить 2-3 минуты.
⠀
Шаг 5
Затем добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, тушить помешивая 3-4 минуты, также на среднем огне.
⠀
Шаг 6
Добавить томатную пасту, а через пару минут добавить помидоры, нарезанные на мелкие кубики.
⠀
Приправить специями, солью и перемешать.
⠀
Шаг 7
Залить кипятком и тушить на среднем огне 15 минут. В самом конце добавить кинзу, перемешать и снять с огня.
⠀
Шаг 8
В отдельной сковороде разогреть 150 миллилитров растительного масла и обжарить со всех сторон трубочки из лаваша.
⠀
Переложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
⠀
Шаг 9
Для подачи в середину блюда выложить сметану, затем фарш, по краям разложить трубочки.
⠀
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов — на https://zira.uz

Facebook: https://www.fb.com/zirauz
Instagram:   / zirauz  
Telegram на узбекском языке: https://t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: https://t.me/zirauz
Группа в Telegram: https://t.me/zirauz_chat
Телефон редакции: (+99899) 837−15−15
Телефон отдела рекламы: (+99878) 148−14−15