ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА — так же как ТОМАТНАЯ ПАСТА 🍅 только из СЛАДКОГО красного ПЕРЦА

#пастаизперцев #перечнаяпаста #паста #пастаперцев #перец #болгарскийперец #паприка

ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА — так же как томатная паста 🍅 только из СЛАДКОГО красного перца

В турецкой кухне множество рецептов, где турки добавляют томатную или перечную пасту
Они вообще не живут без соей салчи (томатная или какая-нибудь паста)
И вы знаете — правильно делают — это очень полезно!
У меня в инстаграм есть рубрика про полезности продуктов — почитайте про томаты!

У меня на канале вы всегда спрашиваете где ж купить такую пасту, вот теперь вы сможете себе ее приготовить дома)))
Рецепт простой, но долгий)))

Есть несколько способов приготовления пасты (томатной или перечной) — я вам покажу один вариант, а про другие возможные расскажу в видео!!!
В основном ее высушивают на солнце, но городские жители приноровились это делать на плите или в духовке))
Способов много и все они правильные! — это для тех, кто знает все и всегда 😎

НАДО:
Примерно из 1 кг перца получилось у меня 200 гр пасты (4 порции)
Уваривала я его 50 минут, пункт с духовкой пропустила
Красный сладкий перец
соль по вкусу
специи по желанию

ДЕЛАЕМ:
Перец очищаем от семян и режем небольшими кусочками

Выкладываем в кастрюлю и залив водой варим 30 мин

Потом воду сливаем и перец процеживаем, когда вся вода сойдет, взбиваем в блендере его или пропускаем через мясорубку — главное добиться пюреобразного состояния!

Далее перетираем перец через крупное сито или мелкий дуршлаг — это мы делаем для того, чтоб освободить перец от кожицы! (от не перемолотых остатков кожицы)

Далее мы это пюре увариваем до густого состояния — нам важно выпарить всю воду! Крышкой не накрываем — мы ж выпариваем влагу! (Время уваривания зависит от кол-ва перца — один раз 15 кг перца я уваривала 4,5 часа) — не забываем периодически помешивать и лучше взять кастрюлю в которой не начнет подгорать!!!

Потом солим (добавляем специи по желанию) и добавляем 1 ч л оливкового масла или растительного — все хорошенько перемешиваем — Если у вас хорошо, до нужной вам густоты, уварилась паста, то следующий этап сушки можно легко пропустить!!!

И вот тут деревенские жители готовую густую массу тонким слоем распределяют по противню и несколько суток оставляют сохнуть на солнце — периодически помешивая и доводя густоту пасты до нужного!!
Ну а мы, жители города, все тоже самое делаем в духовке при 60-100С (смотрите по жару вашей духовки) периодически помешивая высушиваем до нужной густоты!


Потом готовую пасту перекладываете в банку, утрамбовываете и сверху наливаете растительное масло — много наливаете, что бы полностью закрыть пасту слоем в 1 см — храним в холодильнике (если будете после использования опять доливать масло в банку, то паста не покроется плесенью и не испортится довольно долго!)


Супы https://www.youtube.com/watch?v=Jm_MI...
Сладкое https://www.youtube.com/watch?v=9Pi4Q...
Горячее https://www.youtube.com/watch?v=GF1E0...
Напитки https://www.youtube.com/watch?v=xHmwi...
Торты и пирожные https://www.youtube.com/watch?v=a7rGw...
Салаты https://www.youtube.com/watch?v=50p61...
Соусы https://www.youtube.com/watch?v=YzM5h...
Выпечка https://www.youtube.com/watch?v=Ucm5a...
Поздравительные открытки https://www.youtube.com/watch?v=64uln...

❗️❗️❗️
🔵 Подписывайтесь на нашу страничку в INST
Akbingul CookingBox   / akbingulcoo.  .
тут мы делимся не только рецептами, но и как мы проводим дни))

🔵 И еще страничка в инстаграм про Город:
Moscow With Akbingul   / moscow_with_akbingul  
места, улицы, красота и архитектура, экскурсии и истории

На наших страничках инстаграм мы показываем
что делаем и куда ходим + фото рецепты и немного экскурсий по
городу (НУ ЛЮБЛЮ Я КРАСИВЫЕ МЕСТА, в них столько того, что мы не
замечаем в повседневной жизни)

🔵 Готовьте по нашим рецептам и выкладывайте фото
в #akbingulcookingbox или #кулинарнаякопилка
НЕ ЗАБУДЬТЕ - отметить нас на фото @Akbingul CookingBox
мы смотрим все ваши фотографии и делимся ими в вечных сториз!

🔵 А так же смотрите наши сториз в ЮТУБ и заходите на страничку
сообщества - там мы сможем пообщаться)

💯 ОБЯЗАТЕЛЬНО посмотрите наши старые рецепты!!!
Для этого просто перемотайте раздел видео в самый конец
или в настройках пометьте просмотр видео от старых к новым
🔥 У НАС ТАМ ТАКИЕ ВКУСНЫЕ ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ 🔥
вы их все ели в Турции!!!
❗️❗️❗️