Prepara un menú de Navidad espectacular sin complicarte! 🎁
➖MINI HOJALDRES ➖
📝INGREDIENTES:
🔸Hojaldre 1 lámina
🔸Queso brie 100 gr
🔸Cebolla caramelizada 200 gr
🔸Piñones
🔸Chistorra 1 ud
🔸Semillas de sésamo
🔸Atún 1 lata
🔸Salsa de tomate 1 cucharada
🔸Huevo cocido 2 ud
🔸Orégano
🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Precalienta el horno a 180ºC
▪️2. Estira la lámina de hojaldre y córtala en 12 porciones.
▪️3. Coloca las porciones en una bandeja de horno con papel vegetal.
➡️De queso:
▪️4. Pincha el centro de cada hojaldre con un tenedor.
▪️5. Pinta con huevo batido.
▪️6. Coloca un trozo de queso brie en el centro y añade cebolla caramelizada encima.
▪️7. Decora con piñones.
➡️De chistorra:
▪️8. Porciona la chistorra en trozos pequeños.
▪️9. Enrolla cada trozo de chistorra con un cuadrado de hojaldre, cerrando los extremos con huevo batido.
▪️10. Pinta los mini hojaldres con huevo y decora con semillas.
➡️De de atún:
▪️11. Mezcla el atún desmenuzado, los huevos cocidos picados, la salsa de tomate y el orégano en un bol.
▪️12. Coloca un poco de la mezcla en un extremo de cada porción.
▪️13. Pinta el otro extremo del hojaldre con huevo batido y dóblalo, sellando los bordes.
▪️14. Coloca los hojaldres en la bandeja con el cierre hacia abajo.
▪️15. Pinta con huevo batido y decora con sésamo.
▪️16. Hornea a 180ºC ,12-15 minutos, hasta que estén dorados.
➖CREMA DE MARISCO➖
📝INGREDIENTES:
🔸Langostinos 8 ud
🔸Nécoras 2 ud
🔸Cebolla 1 ud
🔸Ajo 2 ud
🔸Puerro 1/2 ud
🔸Zanahoria 1 ud
🔸Tomate 1 ud
🔸Brandy 1/2 vaso
🔸Fumet 8 vasos
🔸 Pimentón dulce 1 cucharada
🔸Pulpa de choricero 2 cucharada
🔸Aceite de oliva
🔸Sal
🔸Pan
🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En una olla, añade un poco de aceite de oliva, sal y cocina la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria y el tomate a fuego medio hasta que se ablanden.
▪️2. Incorpora las cabezas de los langostinos y las nécoras troceadas, y sofríe todo junto hasta que tomen color.
▪️3. Agrega el pimentón y la pulpa de pimiento choricero, mezclando bien para integrar los sabores.
▪️4. Vierte el brandy en la olla y flambea con cuidado.
▪️5. Añade las rebanadas de pan tostado, removiendo para que se impregnen de los jugos..
▪️6. Vierte el fumet de pescado sobre la mezcla, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 30 minutos, desespumando de vez en cuando.
▪️7. Pasa todo por la batidora hasta obtener una crema suave, luego cuela la mezcla para eliminar restos.
▪️8. Calienta la crema, ajusta de sa.
▪️9. Saltea los langostinos troceados y utilízalos como acompañamiento al servir la crema caliente.
➖BACALAO EN SALSA DE TOMATE➖
📝INGREDIENTES:
🔸Lomo de bacalao 800 gr
🔸Tomate triturado 500 gr
🔸Carne de pimiento choricero 80 gr
🔸Cebolla 100 gr
🔸Ajo 50 gr
🔸Orégano
🔸Laurel
🔸Guindilla
🔸Perejil
🔸Patata
🔸Aceite de oliva
🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En una sartén u olla baja poner aceite y pochar el ajo.
▪️2. Incorporar la cebolla, el laurel, el orégano y la guindilla.
▪️3. Cuando la cebolla esté tierna incorporar la carne de choricero y el tomate.
▪️4. Tapar y dejar cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
▪️5. Colocar el bacalao con la piel para abajo, tapar y cocinar 8 minutos.
▪️6. Terminar con unas patatas fritas en dados y un poco de perejil.
➖PALETILLA DE CORDERO➖
📝INGREDIENTES:
🔸Paletilla
🔸Patatas
🔸Cebolla
🔸Romero
🔸Manteca de cerdo
🔸Ajo
🔸Pimienta negra
🔸Aceite de oliva
🔸Vino blanco
🔸Agua
🔸Sal
🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En una bandeja pon la paletilla y unatala de manteca de cerdo.
▪️2. Pon un poco de sal y pimienta en la carne.
▪️3. Incorpora una cabeza de ajo partida a la mitad, el romero, el agua, el vino y el aceite de oliva.
▪️4. Tapa la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180ºC - 1 hora.
▪️5. Mezcla las patatas en rodajas con la cebolla y un poco de sal.
▪️6. Quita la carne del horno, dale la vuelta al cordero y coloca 🔹 MEDIDAS DEL MOLDE: 17 cm ( https://amzn.to/3Fdv7Cd ) patatas en la bandeja.
▪️7. Hornea 15 - 180ºC.
▪️8. Dale vuelta al cordero y otros 15 minutos.
▪️9. Retira la carne del horno y serve el asado.
➖TARTA DE QUESO Y TURRÓN➖
📝INGREDIENTES:
🔸Turrón blando 200 gr
🔸Huevos 4 u
🔸Nata de repostería 250 gr
🔸Queso crema 150 gr
🔸Azúcar 100 gr
🔸Maizena 20 gr
🔸Galletas 12 ud
🔸Mantequilla 80 gr
🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. Tritura las galletas.
▪️2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
▪️3. Cubre un molde (17 cm) con papel de horno y rellénalo con la mezcla de galletas.
▪️4. Presiona bien la base de galleta y enfría.
▪️5. En un robot de cocina, añade turrón, huevos, queso crema, azúcar, nata y maicena.
▪️6. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
▪️7. Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla sobre la base.
▪️8. Hornea a 180°C (calor arriba y abajo) durante 30 minutos.
▪️9. Deja enfriar la tarta, desmolda y sirve.
♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️
©️Chef MSPín 🚀
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