일식요리사에서 5식당의 사장이 되기까지... 코우지셰프의 고군분투 창업 도전기

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안녕하십니까 코요미 여러분들~ 코우지 TV의 코우지셰프입니다
제가 한국에 와서 63빌딩 일식당 ‘슈치쿠’의 헤드셰프를 거쳐,
현재 5업장의 스시집 사장이 되기까지의 도전기에 대해
‘스시카이세이’ 전상윤셰프와 함께 대화를 나눠 보았습니다
셰프로 월급을 받고 근무하는 것과 사장으로서
본인의 업장을 운영하는 것은 많은 측면에서 차이가 나는 것을
새삼 깨달았던 시간이었습니다
식당창업을 준비하시는 분들이나 셰프를 꿈꾸시는 분들은
끝까지 유익하게 시청해주시길 바랍니다

*스시코우지 그룹에 입사를 희망하시는 분은
아래 주소로 매일 남겨주시길 바랍니다
[email protected]

#일식요리사 #식당창업 #도전기

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