Совершенно мягкий молочный хлеб Tangzhong

Состав: (размер банка 20х10х10см)

Танчжун:
20 г хлебной муки
100 г воды
Смешайте и нагрейте до 65C / 150F, дайте остыть для использования.

Тесто:
270 г хлебной муки
30 г сахара
10 г сухого молока (по желанию)
75 г холодного молока
30 г яичной жидкости
4 г быстрорастворимых дрожжей (сухие дрожжи, толерантные к сахару)
4 г соли
25 г размягченного несоленого масла
100 г Танчжун

Разогрейте духовку до 190C / 375F.
Поставьте форму на нижнюю решетку и выпекайте 35 минут.
Покройте поверхность алюминиевой фольгой через 10 минут, когда хлеб покраснеет.

хлеб # молочный хлеб # азиатский хлеб # рецепт мягкого хлеба # рецепт хлеба
#tangzhong #tangzhongmilkbread #baking #homebaking

Страница Facebook:   / yucuisine2020  
Instagram:   / yucuisine7