Лучшая ИКРА из ЗАПЕЧЕННЫХ баклажанов! Зимой съели 20 банок!Теперь только так буду готовить!

Рецепт:
3 кг. баклажаны
1 кг. болгарский перец
600-800 г. репчатый лук
200 мл. подсолнечное масло
100 г. томатная паста (2 ст. л),именно паста а не свежие помидоры
1 головка чеснока
2 чайная ложка соль (я потом ещё добавила на вкус)
1 чайная ложка сахар
2 чайная ложка уксус (потом ещё 1 чайную ложку добавила)
Весь процесс на видео показано, обычно я их так закрываю, храню в холодильнике или на прохладном месте на несколько недель, примерно 4-5:

Если готовить для зимы то нужно обязательно стерилизовать в кастрюле;
На дно кастрюли обязательно укладываю полотенце.
Воду наливаю по плечики банок. Крышки сразу неплотно закручиваю.
Достаю баночки из кипятка, закручиваю крышки, переворачиваю, укутываю и оставляю так до полного остывания.
Но в этот раз я банки не стерилизовала, хотела проэкзаменовать, потушила овощи и закрыла банки, оставила при комнатной температуре, ждём зиму!